Juhe iz pireja so že dolgo priljubljene. So aromatične in občutljive. Dodate jim lahko meso, gobe, sir in poljubno zelenjavo. Eden izmed preprostih receptov je juha s krompirjem in kislo smetano.
Potrebno je
- - 500 g piščanca ali svinjine za juho;
- - 4-5 krompirjev;
- - 3 litre vode;
- - 4 žlice kisla smetana;
- - 2 žlički moka;
- - kup kopra;
- - 1 korenček;
- - 3 jajca;
- - 1 čebula;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Ta recept ne zahteva dragih sestavin in veliko časa za pripravo juhe. Edini pogoj je, da izberemo krompir, ki dobro zavre. Če je ni bilo mogoče najti, lahko zelenjavo malo skuhamo, ne da bi jo spravili iz juhe.
2. korak
Najprej se pripravi juha: meso, celo korenje in čebulo damo v lonec s hladno vodo. Na močnem ognju zavremo, nato zavremo na nizkem, nenehno odstranjujemo peno. Ko je juha kuhana, vzamemo zelenjavo in meso. Korenje narežemo na trakove, čebulo zavržemo.
3. korak
Krompir narežemo na majhne kocke in vlijemo v juho, solimo, kuhamo do mehkega, da postane mehak. Da bo juha nežna in homogena, lahko zelenjavo zdrobite z drobljenjem. Nato dajte nasekljan korenček in pripravite preliv. Če želite to narediti, v globoki skledi zmešajte kislo smetano in moko, dodajte jim nasekljan koper.
4. korak
Preliv previdno položimo v juho in dobro premešamo. Da se kisla smetana in moka popolnoma raztopita, juho kuhamo še 10 minut na majhnem ognju. V tem času se jajca razrežejo na majhne koščke. Ko je pire juha pripravljena, ugasnite ogenj in nalijte jajca v ponev, dajte meso iz juhe. Po želji lahko kislo smetano nadomestimo s smetano, na koncu kuhanja dodamo začimbe in začimbe za prve jedi, koper pa nadomestimo z drugimi zelišči.
