Nenavadno sočnega pečenega piščanca z zelenjavo ni težko narediti. Bolgarski poper in bučke bodo mesu dodali pikantnost. Za pripravo jedi je treba zelo malo časa in truda.
Potrebno je
-
- 1 trup piščanca;
- 500 g bučk;
- 2 korenčka;
- 2 čebuli;
- 2 papriki;
- 4 paradižniki;
- 200 g masla;
- 200 ml kisle smetane;
- sol;
- mleti črni poper;
- zelena kopra;
- listi solate.
- Za cvrtje:
- 100 g rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Operite piščanca v hladni vodi. Trup nasekljajte na 50-gramske porcije.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na vsaki strani popecite koščke piščanca do zlate rjave barve. Med cvrtjem ne dovolite, da olje izgori, sicer bo jed dobila grenak okus in vonj po hlapih.
3. korak
Dobro prepraženo meso položite v globok pekač z debelimi stenami.
4. korak
Korenje, čebulo, papriko, bučke olupite, operite in narežite na kocke. Velikost kock ne sme presegati treh centimetrov.
5. korak
V ločeni ponvi približno 10 minut dušite sesekljano zelenjavo na rastlinskem olju. Neprestano mešajte z žlico.
6. korak
Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na rezine.
7. korak
Ocvrto zelenjavo in paradižnik damo v model. Vse začinite s soljo in poprom po okusu.
8. korak
Na vrh položimo koščke masla in zalijemo s kislo smetano.
9. korak
Jed pečemo pri 200 stopinjah štirideset minut. Pečenko je treba občasno, vsakih 10-15 minut, zalivati s stopljeno maščobo, tako da je meso sočno in mehko.
10. korak
Postrezite vroče. Liste solate razporedite na lep krožnik, nato pa položite piščančje pečenko. Končano jed okrasite s sesekljanim koprom. Kot dopolnitev te jedi lahko postrežete ajdovo kašo ali pire krompir.
