Rdeči kaviar je ena najljubših dobrot predstavnikov vseh držav. Iz nje pripravljajo okusne prigrizke. Ni presenetljivo, da se gospodinje pogosto sprašujejo o možnosti zamrznitve dobrote za shranjevanje.
Ali je mogoče kaviar zamrzniti
Tudi po postopku zamrzovanja rdeči kaviar ohrani svoje koristne lastnosti. Hkrati njegova barva, vonj in okus ostajajo nespremenjeni.
Zamrznitev izdelka je možna na dva načina. V kratkoročni različici se kaviar, ki se prenese v kozarec, postavi v hladilnik (-1 ° C) in shrani na odprti polici tri dni.
Za dolgotrajno zamrzovanje je potreben zamrzovalnik. Zahtevana temperatura ni nižja od -18 ° C. Kaviar je treba hraniti v tesno zaprti stekleni posodi. Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko izdelek hranite do enega leta.
Skrivnosti zamrzovanja in odmrzovanja dobrote
Da izdelek ne bi izgubil svojih prvotnih lastnosti niti med dolgotrajnim skladiščenjem, morate poznati nianse njegovega zamrzovanja:
- Zlepljanju jajc se lahko izognete tako, da v kozarec dodate malo glicina. Posode za hrano in steklene posode so najbolj primerne za shranjevanje dobrot.
- Kaviar lahko zamrznete največ eno leto, zato je pomembno, da podpišete datum postavitve v zamrzovalnik.
- Če je treba kaviar hraniti več kot 12 mesecev, je treba v posodo z izdelkom dodati antiseptik. V ta namen lahko uporabite sorbinsko kislino.
- Izdelka ne zamrzujte večkrat. Če je kaviarja veliko, ga je vredno razdeliti na porcije in razdeliti v posode.
Postopek odtaljevanja izdelka ni nič manj pomemben, saj lahko, če se v tej fazi zmotite, dobite nerazumljivo lepljivo maso.
Takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika je treba izdelek pustiti na spodnji polici hladilnika 10-12 ur, nato pa dobroto postavimo za eno uro v pogoje z višjimi temperaturnimi indikatorji. Zadnja stopnja - rdeči kaviar se dokončno odtali pri sobni temperaturi.
Če za tako dolg postopek ni časa, lahko izvedemo tudi pospešeno odtaljevanje. Kaviar vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo v toplem prostoru. Vendar je treba upoštevati, da lahko v tem primeru izdelek postane tekoč in neuporaben.
