Te hitre pite tradicionalno pripravljajo z ribami, tako da, če se kaj zgodi, da bodo gostje nenadoma prispeli, ne samo z nečim "okusnim za čaj". Konec koncev so ribje pite (še posebej v kombinaciji z zelenjavo) polnopravni drugi zajtrk ali popoldanski prigrizek, zdrav in hitro nasiten prigrizek. Lahko pa uporabite druge vrste nadevov - marmelado, ocvrto zelje, pripravljeno mleto meso, krompir s čebulo itd.
Potrebno je
-
- Za testo: moka - 2 skodelici
- malo masla (margarina) - 100 - 200 g
- kisla smetana (20 - 25% maščobe) - 6 žlic
- granulirani sladkor - 2 žlički
- sol - 1/4 čajne žličke
- soda - 1/4 čajne žličke
- semena kumine ali sezama. Za nadev: ribe
- zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo nadev. Ribe spečemo ali skuhamo. Nato iz nje izberemo kosti, nasekljamo ribe in zmešamo z zeleno čebulo.
2. korak
Nato zamesimo testo. Kislo smetano združite s sladkorjem in soljo in mešajte, dokler ne nastane ena sama masa (s popolnim raztapljanjem sladkorja in soli). Zmešamo zmehčano maslo ali margarino, ki ji dodamo kislo smetano s sladkorjem in soljo ter še enkrat stepemo. Vsemu temu dodamo moko, ki smo jo predhodno zmešali s sodo in presejali skozi sito.
3. korak
Obstaja še ena možnost za pripravo testa za hitre ribje pite. Najprej potrebujete maslo ali margarino (v tem primeru bi morali vzeti več masla ali margarine - na primer ne 100, ampak 200 g), pomešane z moko, presejano skozi sito, da dobite maso, sestavljeno iz drobtin ali majhnih koščkov. Ko mu dodate kislo smetano, testo previdno zamenjajte. Nato po potrebi dodajte še malo moke, da testo ne bo lepljivo. Testo pa zaradi tega ne sme biti zelo strmo. Za takšne pite potrebujete nežno in nemastno "podlago".
4. korak
Nastalo testo razdelite na koščke - prihodnje pite. Vsak tak kos zgnetemo z rokami in ga z valjarjem razvaljamo v tanko plast. V sredino položimo nadev, ga zapremo s testom in stisnemo robove. Na vrh pite lahko potresemo s kumino ali sezamom.
5. korak
Pite pečemo na namaščenem pekaču ali margarini v pečici pri 200 stopinjah do zlato rjave barve. Ta postopek bo trajal 15 do 20 minut.
