Pica je zelo okusna in nasitna jed, ki jo obožuje ogromno ljudi. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Tu najdete tudi recept za pico s piščancem in gobami ter čudovito česnovo omako.
Sestavine:
- suhi kvas - 10 g;
- 50 g vode;
- 1 čajna žlička tekoči čebelji med;
- 1 žlica sončnično olje;
- pšenična moka - 300-400 g;
- 50 g masla;
- 1 kozarec mleka;
- 3 stroki česna;
- nekaj bazilike;
- 100-150 g trdega sira in mocarele;
- piščančje meso (file) - 250-300 g;
- 200 g svežih gob;
- 3 zreli srednje veliki paradižniki.
Priprava:
- Kvas je treba dodati v toplo vodo (v nobenem primeru v vročo). Tja je treba poslati tudi med ali granulirani sladkor, kot želite. Nato dobljeno zmes temeljito premešamo in odstavimo.
- Ko se v posodi za kvas oblikuje obstojna pena, vsebino prelijte v veliko skodelico. Vanjo je treba vliti predhodno presejano moko, sol in vliti tudi sončnično olje brez vonja. Potem se vse temeljito pregnete in rezultat je testo. Pokrijte ga s prtičkom in postavite na toplo mesto. Gneteti ga je treba enkrat, nato pa počakati, da se spet prikaže.
- Nato pripravite omako. V tem receptu se ne bo uporabila paradižnikova omaka, ampak česnova omaka, ki bo končni jedi dala nenavaden in svetel okus. Če ga želite pripraviti, morate maslo stopiti v majhni posodi na majhnem ognju. Nato mu dodamo par žlic moke in vse dobro premešamo.
- Česen olupite, sperite in sesekljajte s stiskalnico česna. Nastalo dišečo česnovo maso vlijemo v omako. Tja pošljite drobno nasekljano baziliko (ali druga zelišča). V omako se doda tudi nariban parmezan (lahko ga nadomestite z drugo vrsto sira). Vse je dobro premešano in omaka je pripravljena. Lahko ga odstranite s štedilnika.
- Testo dokaj tanko razvaljamo in damo v namaščen pekač. Pripravljeno omako položite na torto in jo razporedite po celotni površini.
- Na testo položimo tanke rezine sira, ki ga lahko podrgnemo in potresemo malo torte.
- Piščanca narežemo na kocke in ocvremo v ponvi z oljem. File mora biti sol, poper in potresen z vašimi najljubšimi začimbami.
- Nato meso položimo na ravno torto in tja pošljemo drobno sesekljane gobe. Na vrh se zložijo koščki paradižnika in vse skupaj potresemo z drobno sesekljanimi zelišči bazilike. Pico pečemo v ogreti pečici približno tretjino ure.
