Piščanec je prehranska vrsta mesa. Je vir mineralov, vitaminov in beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Meso piščančjih prsi je zelo koristno in je na drugem mestu po ribah z nizko vsebnostjo holesterola. Nežni kotleti so lahko narejeni iz filejev dojk.
Potrebno je
3 piščančje prsi, težke približno 700 g; - 3 jajca; - 3-4 žlice škroba; - 1 velika čebula; - 4 žlice kisle smetane; - sol
Navodila
Korak 1
Pri kuhanju kokošjih piščančjih prsi je pomembno, da upoštevate, da je piščančji file sam po sebi suh in da morate posodo ohraniti sočno. Piščančje prsi narežemo na zelo drobne kocke. Za lažje rezanje piščančji file postavite v zamrzovalnik za 20-25 minut, da se rahlo zamrzne. Rezanje in ne prepuščanje mesa skozi mlin za meso bo omogočilo, da ostane mehko in sočno.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo. Lahko pa ga popečete na zelenjavi ali maslu, po ohladitvi pa ga dodate mesu. Okus kotletov bo bolj zanimiv, vendar se bo čas kuhanja nekoliko podaljšal.
3. korak
V primerno posodo damo nasekljanega piščanca, nasekljano čebulo, jajca, papriko, škrob, sol in kislo smetano. Nekateri kuharji priporočajo, da na sredino vsakega kotleta dodate majhen košček masla, da dodate več sočnosti in odpravite suhost namesto kisle smetane tik pred cvrtjem.
4. korak
Vse temeljito premešajte. Glede na konsistenco mora biti mleto meso podobno palačinkam ali koščkom piščančjega fileja v testu. Tu je najpomembneje, da se škrob enakomerno porazdeli po celotni masi, ne da bi pri tem nastajali grudice.
5. korak
Mleto meso pustite 20-30 minut. Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje ali mešanico masla in rastlinskega olja. Ko je olje vroče, začnite z žlico razpršiti mleto meso v ponev in enakomerno razporedite po vsaki porciji. Če želite, da so patties večji, oblikujte vsako od dve do tri žlice mletega mesa.
6. korak
Kolačke prepražimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo. Pražimo po 10 minut na vsaki strani in jih obračamo z leseno lopatico. Piščančje kotlete postrezite s poljubno prilogo.
