Ne znajo vsi kuhati boršč. Ta okusna in zdrava jed je všečna očem in celo izboljša razpoloženje, zato se je vedno smiselno naučiti, kako jo kuhati.
Poleg tega ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. In sestavine za kuhanje boršča potrebujejo najpogostejše - brez eksotike: govedina ali svinjina (pol kilograma - kilogram), krompir (pol kilograma), sveže zelje (300–400 g), pesa (300 g), korenje (200) g), čebula (200 g), česen, lovorjev list, limona, paradižnikova pasta, zelišča, poper, rastlinsko olje.
Meso je treba oprati, razrezati na koščke in kuhati uro in pol. Končana juha bo postala glavna za boršč. Takoj, ko juha zavre, je treba vanjo dodati drobno sesekljano sveže zelje, čebulo in korenje, naribano na srednje velikem ribežu (če želite, lahko čebulo in korenje predhodno podušite na rastlinskem olju). Krompir dodamo pol ure, preden je boršč pripravljen. Peso je treba naribati in ocvrti, nato pa dodati v posodo. Vso zelenjavo lahko skupaj dušite, hkrati pa dodate paradižnikovo pasto - vendar ne več kot sedem minut - in jo šele nato dodajte v juho.
Mimogrede, mnogi poznavalci boršča poleg zgoraj naštetih glavnih sestavin dodajo še fižol, papriko ali brokoli - z eno besedo, kdo ima kaj rad. In v večini primerov to najbolj pozitivno vpliva na okus jedi. Glavno je, da boršč skuhamo tako, da se ne zdi pregost (navsezadnje to vseeno ni pire juha) ali pretanek. Ni vedno mogoče prvič doseči idealne konsistence boršča, vendar si je treba za to prizadevati - in prej ali slej se bo vse izšlo, kot pravi znani pregovor: "Izkušnje so donosen posel." Čisto na koncu dodajte lovorjeve liste, peteršiljevo korenino in zelišča, poper in sol ter zdrobljen ali drobno sesekljan česen. Ko je boršč pripravljen, morate ponev odstraniti z ognja in pustiti, da se jed kuha. Boršč tradicionalno postrežemo s kislo smetano in zelišči.
