Pita z mesom in krompirjem je zelo nasitna visokokalorična in okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Pito lahko vzamete s seboj na piknik, postrežete jo na praznični mizi in jo vsak dan med tednom pečete. Jedi ni težko pripraviti, vendar zahteva največjo pozornost pri gnetenju testa.
Potrebno je
-
- Moka 600g
- sol 5g
- jajce 1 kos
- suhi kvas 25g
- mleko 200 ml
- maslo 75g
- rastlinsko olje 50 ml
- margarina 50g
- meso 500g
- krompir 500g
- zelenica 1 šopek
- čebula 3 kosi
- peki papir
- pečico
- skledo
Navodila
Korak 1
Za pripravo mesne pite in gnetenje testa. Najbolje je uporabiti kvasno testo. Vzemite sito s finim sitom in presejte moko, dvakrat ponovite ta postopek in pustite nekaj časa. Vzemite samo moko najvišjega razreda, saj bo tako testo zračno in mehko.
2. korak
Na leseno desko vlijemo moko in v njej naredimo depresijo, tam dodamo sol in kvas ter dobro premešamo z rokami. V ločeni posodi zlomite jajce, dodajte maslo, stopljeno rastlinsko olje ali margarino, to mešanico stepemo z metlico ali z mešalnikom. V majhni ponvi segrejte mleko na majhnem ognju, dokler ne zavre. Odstranite s toplote in dodajte jajčni mešanici.
3. korak
Združite moko in tekočo osnovo iz testa in gnetite, da postane gladka. Testo bi vam moralo odstopiti z rok. Položite ga v skledo in zavijte z brisačo, pustite vzhajati 10-12 ur, v tem času mora testo dvakrat vzhajati, ga znova pregneteti in pustiti.
4. korak
Krompir olupite in z ostrim nožem narežite na kline. Daj v ločeno posodo in sol, lahko dodaš malo česna, ki ga najprej naribaš ali zdrobiš z nožem.
5. korak
Uporabite lahko katero koli meso, če je piščančje, se čas peke pite skrajša za 15 minut. Izdelek operemo v tekoči vodi in narežemo na rezine približno centimeter. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopimo košček masla in meso, krompir in čebulo pražimo do polovice.
6. korak
Testo razdelimo na dva dela. Velik in majhen, ki bo služil kot pokrov za torto. Vzemite pekač in ga obrišite z rastlinskim oljem, položite en del testa, ki je bil prej razvaljan v enakomerno plast in ga poravnajte, lahko naredite odbijače. Nadev položimo na testo in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Pokrijemo z drugim delom testa in na sredini naredimo majhno luknjo, v torto vlijemo 50 ml vode. Dajte v pečico pri 200 stopinjah za 1-1,5 ure. Torta je pripravljena, ko na njej, ko jo prebodemo z vilicami, ne ostane lepljivo testo.
