S prihodom pomladi se lahko razvajate z različnimi okusnimi solatami, predjedi, prvimi in drugimi jedmi, pripravljenimi s kislico. Ta neverjetno zdravilna rastlina je bogata z vitamini in minerali. Zato je po zimskem beriberi priporočljivo popestriti njihovo prehrano. Juhe iz kislice so še posebej apetitne na videz in prijetnega okusa. Poleg tega se hitro pripravijo.
Hitro juho iz kislice
Olupljeno čebulo in korenje narežemo na pol obroče. Dve do tri minute jih dušite na sončničnem olju. V juho damo štiri na kocke narezan krompir (če ga ni na voljo, ga nadomestimo z vodo). Dva snopa kislice narežemo na rezance in jih damo v skledo s kuhanim krompirjem, nato pa v ponev pošljemo ocvrto zelenjavo. Po okusu začinimo s soljo, poprom in začimbami. Vremo še eno do dve minuti, vendar ne več. Postrežemo hitro kislo juho s kislo smetano in kosom jajca.
Kislova juha s kozicami
Zavremo in olupimo tristo gramov kozic. Olupite eno trdo kuhano jajce.
V posodo nalijte sto petdeset mililitrov vroče vode, tam spustite približno tristo gramov kislice, kuhajte sedem minut. Ohladite, nato podrgnite skozi sito, dodajte sol.
Čebulo, koren peteršilja na drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Združite jih s sesekljano zeleno čebulo, koprom, čili poprom (pol stroka), dvema žlicama masla. Pogašajte vse približno pet minut.
Maso zelenice prenesite v mešalnik, premagajte, dokler ni gladka, med bičanjem lahko rahlo razredčite z vrelo vodo.
Ko postrežemo na mizi, na krožnik vlijemo kisli pire, na sredino maso zelenice, na rob pa po dolžini prerezane kozice in koščke jajc. Juho iz kislice z kozicami lahko okrasimo z listi mete.
