Okusna predjed. Kljub temu, da ga je treba kuhati vsaj dva dni, praktično ne zahteva časa. In rezultat je neverjeten. Izkaže se, da je prigrizek veliko bolj okusen od dragih dobrot v trgovini.
Potrebno je
- • Sveže zamrznjeni sled - 2 kos. Po 450 g;
- • gazirana voda - 500 g;
- • Čebula-repa - 1 glava;
- • groba sol;
- • Kristalni sladkor;
- • Vinski (jabolčni) kis - 30 ml;
- • Črni grah in piment - 7 kosov;
- • Lavrushka - 4 listi.
Navodila
Korak 1
Sleda pripravite za kisanje. Odmrznite ga, očistite iz notranjosti in kože. Odrežite plavuti, glavo in rep. Narežemo na majhne porcije in damo v ne zelo globoko stekleno skledo.
2. korak
Pripravite kumarico za kisanje sleda. V majhni ponvi s prostornino 3 litre zmešajte sestavine: mineralno vodo s plinom, sol s sladkorjem, lavruško in grah piment in črni poper.
3. korak
Ponev s tesno zaprtim pokrovom postavite na močan ogenj in zavrite njeno vsebino. Pustite, da slanica vre na močnem ognju 6 minut. Lonec s slanico odstranite z ognja.
4. korak
V slanico dodajte kis, nekaj časa odstavite, da se nastala marinada ohladi. Pripravljenega sleda prenesite v keramično skledo z visokimi stranicami.
5. korak
Vso kuhano in že ohlajeno marinado nalijte neposredno na sleda. Ne mešajte! Odstranite tesno zaprto skledo s sledom na zgornji polici hladilnika in na to pozabite dva dni (vsaj!).
6. korak
Odlepite lupino s čebule. Izperite in drobno sesekljajte s skoraj prozornimi obročki. Iz hladilnika vzemite skledo sleda, iz nje odcedite marinado in rahlo sperite z navadno mrzlo vodo.
7. korak
Sleda pripravite za uživanje v posebno posodo. Potresemo s čebulnimi obročki in prelijemo s koruznim oljem. Postrezite samo s kuhanim vročim krompirjem.
