Pilaf z mesom in gobami, pripravljen po tem receptu, bo imel pikanten in dišeč okus. Takšna jed bo na jedilniku vedno videti dobro, všeč pa ji bodo tudi vsi člani gospodinjstva.
Sestavine:
- sveže meso - 400 g;
- vložene lisičke - 400 g;
- parjen riž - 2 skodelici;
- čebula - 3 kos;
- korenje - 3 kos;
- olivno olje;
- začimbe (po okusu);
- sol (po okusu),
- mleti črni poper (po okusu);
- svež česen - 1 glava.
Priprava:
- Če ni vloženih lisičk, temveč le sveže, jih je treba v rahlo osoljeni vodi kuhati približno 10 minut.
- Olupite eno dobro čebulo in jo dajte v posodo z odebeljenim dnom, v kateri je ogreto oljčno olje. Na olju prepražimo čebulo, da porjavi, nato odstranimo.
- Meso operemo, nasekljamo na večje rezine in nato damo v olje, v katerem je bila prej pražena čebula.
- Predpogoj za pripravo slastnega pilafa je grobo sesekljana čebula in korenje v velikih količinah. Zato je treba čebulo sesekljati na debele polkroge, korenje pa narezati na velike kocke. V tej obliki zelenjava zadrži sok in ne izgubi okusa.
- Pošljite pripravo zelenjave na meso. Dušimo pri zaprtem pokrovu 15 minut, občasno premešamo, da ne zažge.
- Na ponvi segrejte oljčno olje na zmernem ognju, tja pošljite predhodno kuhane gobe, potemnite do zlato rjave barve. Po gobah v ponev damo temeljito opran riž. Pražimo neprekinjeno še 5 minut.
- Posušen riž z gobami dajte ostalim sestavinam, v nobenem primeru ne mešajte. Posodo napolnite z vodo nekaj prstov nad nivojem riža. Prelijemo z začimbami, soljo in mletim poprom. Na koncu v sredino zakopljemo neolupljeno, a oprano glavico česna.
- Dušimo pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izgine. Po tem pustite, da se približno 30 minut topi.
