Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot vreti piščančjo juho - piščanca vrzite v ponev, postavite na ogenj, počakajte malo - in juha je pripravljena. To ni res. Da bi dobili resnično okusno in pregledno juho, se boste morali potruditi.
Potrebno je
-
- 1 piščanec
- 2 litra usedle vode;
- 1 čebula
- 1 korenček,
- 5 zrn črnega popra,
- 2 - 3 lovorjev list
Navodila
Korak 1
Vzemite piščanca, ga sperite v hladni vodi, razrežite na četrtine in položite v ponev. Za juho je seveda primeren kateri koli piščanec, vendar je bolje, če gre za domačega piščanca, kupljenega na trgu. V primerjavi s brojlerjem iz trgovine bo manjše velikosti, a se bo z veselo rumeno barvo kože ugodno razlikoval od bledoga brata in juha iz njega bo bolj okusna. Meso prelijte z vodo in lonec postavite nad ogenj.
2. korak
Preden voda začne vreti, z juhe zajemite vso peno. Poskusite to narediti čim bolj temeljito. Po vrenju vodo solimo, vanjo damo celo čebulo in na drobno nasekljan korenček. Zmanjšajte toploto na najnižjo, tako da voda zavre, vendar na površini juhe ni mehurčkov. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo uro ali uro in pol.
3. korak
Čas kuhanja piščanca je odvisen od številnih dejavnikov. Če je piščanec, potem kuhamo manj, če gre za odraslega piščanca, lahko čas kuhanja podaljšamo na dve uri. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo tako, da piščanca poskusimo prebiti z vilicami. Če je meso mehko, je juha pripravljena. Preden ga izklopite, v ponev vrzite lovorjev list in črni poper.
4. korak
Ko se juha skuha, pustite, da se malo skuha, nato pa je treba meso odstraniti in razrezati na porcije. Meso na krožnikih razdelite po številu porcij, zalijemo z juho in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!
