Piščančja krila so obilen pivski prigrizek in polnopravna druga jed, hitra za kuhanje in neverjetno okusna. Obstaja na desetine, če ne na stotine načinov, kako okusno skuhati krila. Na primer, specite jih v medeno-sojini omaki ali jih prepražite v koruzi.
Preprost recept za piščančja krila v medu in sojini omaki
Sestavine:
- 800 g piščančjih kril;
- 40 g medu;
- 100 ml sojine omake;
- 2 stroka česna;
- rastlinsko olje.
Sperite krila, po potrebi odstranite perje s pinceto. Med malo segrejte, da postane bolj tekoč, ga v posebni stiskalnici ali naribanem na ribežu zmešajte s sojino omako in strtim česnom. Koščke piščanca položimo v globoko skledo, zalijemo s kuhano marinado in pustimo vsaj 20 minut, najbolje eno uro.
Pečico segrejte na 200oC. Pekač ali posodo, zaščiteno s pečico, obložite s pergamentom, da preprečite, da kaplja med. Papir premažite z rastlinskim oljem in nanj položite piščančja krila. Pečemo jih 35-40 minut in postrežemo vroče s solato iz sveže zelenjave, drobljivim rižem ali krompirčkom.
Piščančja krila v koruznem kruhu
Sestavine:
- 1,5 kg piščančjih kril;
- 3 piščančja jajca;
- 300 g nesladkanih koruznih kosmičev brez glazure;
- 1 žlica. moka;
- 1 liter vode;
- 2 žlici. morska sol;
- 2 žlički posušen peteršilj;
- 1 čajna žlička granulirani česen in pekoča paprika;
- 0,5 žličke drobna sol;
- rastlinsko olje.
Krila operemo in vsakega razrežemo na 3 kose, konce zavržemo ali prihranimo za druge jedi. Naredite raztopino z navedeno količino vode in morske soli. Preostale koščke piščanca položite v večjo posodo, pokrijte s slanico in pustite stati vsaj 2 uri.
Koruzne kosmiče prestavite v trdno plastično vrečko in večkrat uporabite valjar, vendar vsebine ne drobite preveč drobno; velike drobtine naj ostanejo. Dodajte peteršilj, česen, papriko in drobno sol ter pretresite, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
V globoko ponev, ponev ali kotel nalijte veliko rastlinskega olja, da lahko krila plavajo. Segrevajte ga, dokler ne poka, in ogenj zmanjšajte na srednjo. Moko in pohanje položimo na dva ploščata krožnika in v majhni posodi stepemo jajca.
Porcije kril potopite v moko, nato potopite v jajčno maso in na koncu obilno pokrijte z mešanico koruze. Za udobje uporabite klešče ali dve vilici. Pripravljene kose potopite v vroče olje. Piščančja krila kuhamo do zlato rjave barve in porabimo 5-7 minut na serijo. Položite jih na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Postrezite s kečapom, omako z žara, modrim sirom ali čim drugim.
