Te ribje solate bodo odlično dopolnile novoletni ali praznični jedilnik.
Riblja solata
- 300 g kuhane ribe;
- 3 sveže kumare;
- 5 listov solate;
- 100 g zelene čebule;
- 200 g zelenega fižola;
- 3 žlice sončnično olje;
- 2 žlici žlici 9% kis;
- 1 žlica Francoska gorčica;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 1 strok česna;
- mleti črni poper in sol po okusu;
- 5 žlic sojina omaka,
- rezina ingverja.
Rastlinsko olje združite z eno žlico kisa, gorčice in sladkorja. Iztisnite česen, dodajte 100 ml vode, sol po okusu in poper. Kuhamo ločeno na majhnem ognju v vodi 15-20 minut, fižol. En dan vzamemo in napolnimo z marinado. Za solato narežite ribe, kumare, paradižnik in čebulo. Vse združimo s fižolom in napolnimo z marinado (pripravimo sojino omako z dodatkom 1 žlice L. L. Kisa in ingverja; mešanico moramo kuhati 2 minuti in ohladiti).
Pollock solata
- 2 polloka;
- 3 žlice sojina omaka;
- 200 ml 9% kisa;
- 1 zelena paprika;
- 3 stroki česna;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje,
- 1 žlica Sahara;
- 15 g rdeče mlete paprike;
- 1 čajna žlička sezam;
- 7-8 oljk;
- 3 paradižniki;
- 1 majhna glava čebule;
- sol po okusu.
File polovke ločimo od kosti in narežemo na koščke. Za uro in pol vlijemo kis. Koščke fileja odstranite iz kisa in stisnite. V ločeno skledo dodajte sojino omako, rdečo papriko, sladkor, drobno sesekljan česen, sesekljano zeleno čebulo, rastlinsko olje. Začinite s soljo, premešajte in pustite, da se kuha 30 minut. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na tanke trakove. Dajte ribe in prelijte solato z omako, v kateri so bile ribe infuzirane. Zelenjavo lahko nekoliko nasolimo.
