Že nekaj časa v mnogih državah veljajo prašičja ušesa za zelo dragoceno in rafinirano dobroto. In to ne velja samo za azijske države, ampak tudi za Evropo. Če želite svoje ljubljene prositi z nenavadno jedjo, potem lahko uporabite več priljubljenih receptov za pripravo solate iz svinjskih ušes.
Svinjska ušesa se dobro ujemajo s katero koli hrano (gobe, zelišča, sveža zelenjava, druge vrste mesa), zato iz tega izdelka pripravljajo najrazličnejše jedi, ki se ne bi mogle uvrstiti v kuharske knjige. Svinjska ušesa se uporabljajo surova, vložena, ocvrta, kuhana, kuhana na pari, dimljena pod različnimi omakami.
Najpogosteje iz tega izdelka pripravljajo zdrave, hranljive, a nizkokalorične solate. V kuhinji azijskih držav velja, da v takšne solate ne sme biti vključenih več kot štiri sestavine, najpomembnejša od teh pa so svinjska ušesa.
Najokusnejše so solate iz vloženih ušes. Če pa so na voljo samo surova svinjska ušesa, jih je mogoče uporabiti tudi za kuhanje, vendar je najprej treba ta izdelek temeljito sprati, nato olupiti in kuhati, da se približno eno uro popolnoma kuha.
Solate iz svinjskih ušes se pripravijo zelo preprosto in hitro, dobesedno v nekaj minutah. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti.
Korejska solata s svežo zelenjavo in vloženimi svinjskimi ušesi
Za pripravo zelenjavne solate z vloženimi ušesi boste potrebovali naslednje sestavine:
- ena velika sveža kumara;
- kisla ušesa (360 g);
- majoneza;
- ena srednje velika paprika.
Marinirana ušesa narežite na zelo tanke trakove, nato pa tudi olupljeno sladko papriko. Narežemo na majhne trakove in svežo veliko kumaro. Nasekljana vložena ušesa in zelenjavo damo v majhno solatno skledo, zmešamo z majonezo, po želji okrasimo z vejicami zelišč in malo ocvrtih sezamovih semen.
Solata iz česna s stisnjenimi ušesi
Za pripravo česnove solate s stisnjenimi kuhanimi ušesi boste potrebovali naslednje komponente:
- olupljen strok česna;
- sezamova semena (2 žlički);
- temni rižev kis (1 žlica. žlica);
- stisnjena kuhana svinjska ušesa (šest rezin);
- 2 pekoči papriki;
- 2 sveži kumari;
- lahka sojina omaka (2 žlici);
- sezamovo olje (1 čajna žlička).
Sezamova semena prepražimo v ponvi brez olja do zlato rjave barve. Stisnjena ušesa in sesekljamo kumare na tanke trakove, damo v kvadratno skledo za solato, napolnimo z dresingom, dodamo česen, zdrobljen pod stiskalnico, na vrhu potresemo z obročki pekoče paprike in ocvrtimi sezamovimi semeni.
