Piškoti pod nenavadnim imenom "Hamanova ušesa" so poslastica, ki jo tradicionalno pripravljajo Judje. To sladico lahko pripravimo z več nadevi. Predlagam, da jo naredite z makovimi semeni.
Potrebno je
- Za test:
- - maslo - 200 g;
- - sladkor - 0,5 skodelice;
- - jajca - 1 kos;
- - moka - 2,5-3 skodelice;
- - pecilni prašek za testo - 0,5 čajne žličke;
- - sol;
- - pomarančna lupina - neobvezno.
- Za polnjenje:
- - mak - 400 g;
- - mleko - 1,5 kozarca;
- - sladkor - 1 kozarec;
- - med - 2 žlici;
- - maslo - 3 žlice;
- - limonina lupina - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Maslo zmehčajte, nato kombinirajte z granuliranim sladkorjem. To mešanico pravilno pretlačite in ji dodajte jajce skupaj s pecilnim praškom. Vse rahlo stepemo. Mimogrede, če se odločite za dodajanje pomarančne lupine, morate to storiti v tej fazi priprave. Nato dodajte pšenično moko. S temeljitim mešanjem mase zgornjih sestavin boste dobili nelepljivo testo. Pustite ob strani 60 minut, pokrito s plastiko ali folijo za živila.
2. korak
Mleko segrejemo tako, da ga vlijemo v manjšo ponev in postavimo nad ogenj. Nato mu dodajte med, maslo in granulirani sladkor. Ko ta zmes zavre, ji dodajte mak. Na počasnem ognju kuhamo še četrt ure, občasno premešamo. Ko odstranite nastalo maso s štedilnika, ji dodajte pomarančno lupinico in nato ohladite.
3. korak
Vmes testo razvaljamo tako, da je debelo 4 ali 5 milimetrov. Nato s kozarcem s premerom približno 7-8 centimetrov izrežemo kroge.
4. korak
Na vsak krog testa položite žličko makovega nadeva. Piškote slepite v obliki trikotnika, medtem ko pustite odprto sredino. Poskrbite, da so robovi skrbno sešit skupaj.
5. korak
Na pekač ga namažite z oljem, napolnjene trikotnike položite na kratko razdaljo. Pečemo jih v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Hamanova ušesa so pripravljena!
