Kitajski zeleni čaj Pu'er ima veliko koristnih lastnosti. Lahko blagodejno vpliva na prebavo, normalizira krvni tlak, poživi in daje moč. Presenetljivo prijeten mehak okus ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Puerhov čaj ima veliko svojih koristnih lastnosti poseben način shranjevanja.
Pitje čaja Puerh ima najbolj blagodejne učinke. Ta vrsta čaja je predstavljena v različnih sortah, ki se močno razlikujejo po okusu in lastnostih.
V starih časih so postopek shranjevanja čaja obravnavali nekoliko drugače kot danes. To je bilo posledica dolgotrajnega prevoza čajnih listov od zbirnega mesta do potrošnika. Toda s prihodom cestnega prometa se je stanje dostave resno spremenilo.
Zbrani čaj ni imel lastnosti, zaradi katerih bi ga lahko takoj spremenil v pijačo. Preden je človeštvo začelo uporabljati vozila, je med prevozom in nadaljnjim skladiščenjem potekal postopek fermentacije čaja. Ko je čaj torej prišel do potrošnikov, je bil že pripravljen za uporabo.
Približno v drugi polovici dvajsetega stoletja se je povpraševanje po Pu'erju povečalo in čas, potreben, da je blago doseglo potrošnika, se je znatno zmanjšal. Zato v obdobju od nabiranja čaja do doseganja potrošnikov izdelek ni popolnoma dozorel. V 70. letih dvajsetega stoletja je bila razvita tehnologija, ki je omogočila umetno pospeševanje fermentacije.
Nabrane čajne liste so zložili na kup in prelili z vodo. Znotraj kopice se je temperatura na ta način dvignila in postopek fermentacije se je znatno pospešil. Tako sta nastali dve glavni sorti čaja Puerh. To sta Sheng Pu'er "surovi puer", narejen s preprosto tehnologijo, in Shu Pu'er - "kuhan", "prisiljen".
Dandanes imajo številni kitajski ljubitelji čaja raje pu'er kot vse druge sorte.
