Grahova juha s prekajenim mesom je morda ena izmed najbolj okusnih juh, ki je ne zavrnejo niti odrasli niti otroci. In kuhati ga ni posebej težko, tako da bo lahko vsaka, tudi mlada gospodinja, ugajala svojim najdražjim in si prislužila sloves plemenitega kulinaričnega specialista.
Potrebno je
-
- Meso kostne juhe - 300-400 g
- Prekajena rebra
- dimljeni pršič ali krače z nizko vsebnostjo maščob - 300 g
- Suh grah - 0,5 kg
- Čebula - 2 kosa
- Korenček
- Krompir - 2 kosa
- Lovorjev list
- solna paprika
- Rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Sperite grah v hladni vodi, nalijte v globoko skledo in namakajte 5-6 ur, lahko čez noč.
2. korak
Meso sperite, prelijte z dvema litroma hladne vode in na njem skuhajte mesno juho ter dodajte eno čebulo. Ko je juha pripravljena, odstranite meso in čebulo, meso položite v skledo, pokrijte s pokrovom.
3. korak
Grah vlijemo v juho, damo prekajeno meso, ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na minimum, pustimo, da duši štirideset do petdeset minut.
4. korak
Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež. Segrejte ponev in na rastlinskem olju najprej prepražite čebulo, nato dodajte korenje. Ne pozabite neprestano mešati, da se zelenjava ne opeče.
5. korak
Odstranite prekajeno meso in ga odstavite za meso iz juhe. Krompir narežemo na majhne kocke, ga vržemo v ponev, vanj damo poper in lovorjeve liste, poskusimo s soljo, po potrebi solimo. Vsebino posode položite v ponev.
6. korak
Meso razstavite iz juhe in prekajenega mesa - ločite kosti, meso narežite na koščke, dajte vse nazaj v ponev in ko voda zavre, izklopite ogenj. Juha naj sedi na štedilniku pod pokrovom in napolni.
7. korak
Košček bele štručke narežemo na kocke, jih posušimo v ponvi brez olja, nasekljamo sveža zelišča. Juho vlijemo v sklede, nanjo položimo nekaj kruton in potresemo z zelišči.
