Klasična vrsta svinjine je svinjska kotleta. Meso je zelo nežno in sočno. Jed je primerna tako za praznično mizo kot samo za večerjo.
Potrebno je
- - peki papir;
- - svinjska rezina 0,5 kg;
- - šampinjoni 200 g;
- - trdi sir 150 g;
- - čebula 1 kos;
- - limonin sok 1-2 žlički;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Koščke stepemo skozi plastiko na obeh straneh. Film je potreben, da svinjska vlakna ostanejo nedotaknjena. Premagano meso potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.
2. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh prepražimo kotlete do zlatorjave barve. Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite ocvrte kose mesa.
3. korak
Sir narežemo na tanke rezine. Gobe drobno sesekljamo na koščke. Svinjske kotlete prelijte z gobami in pokrijte z rezinami sira.
4. korak
Kotlete pečemo 15-20 minut pri 180-200 stopinjah. Sir se mora popolnoma stopiti.
