Recept za sočne kotlete bo prišel prav, če ne veste, kaj bi skuhali za večerjo. Kot prilogo k kotletom lahko naredite pire krompir ali riž.
Kako narediti domače sočne kotlete
Za pripravo sočnih kotletov boste potrebovali:
- svinjina ali teletina - 700 g;
- piščančji file - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 glava;
- zamrznjeno maslo - 75 g;
- suh bel kruh - 3 rezine;
- krušne drobtine ali moka;
- olje za cvrtje kotletov;
- poper, sol, muškatni orešček - po okusu.
Recept za pripravo sočnih svinjskih ali govejih in piščančjih kotletov
- Mleto meso pripravite tako, da ga spustite skozi mlin za meso. Če boste to storili dvakrat, bodo patties še bolj nežni.
- Suh bel kruh namočimo v vodo in odstranimo skorjo. Kruhu dodajte mleto meso, ne da bi iztisnili vodo.
- Česen in čebulo zmeljemo z rende. Dodajte začimbe, sol in dobro premešajte celotno maso. Bolje kot mešate mleto meso, bolj nežni in sočni bodo kotleti, saj je med mešanjem mleto meso nasičeno z zrakom. Če vidite, da je mleto meso zelo gosto, lahko dodate malo vode. A ne pretiravajte, roke si lahko samo zmočite v vodi.
- Če na samem koncu tega postopka dodate na drobno sesekljano maslo iz zamrzovalnika, potem bodo pirhe še bolj sočne! Poskusite sami.
- Če želite, lahko mletemu mesu dodate peteršilj ali koper, eno stvar.
- Mleto meso je že pripravljeno. Če se vam ne mudi, ga lahko za eno uro postavite v hladilnik, kotleti bodo od tega le boljši.
- Nadaljujte naprej. Mleto meso oblikujte v pireje. Roke navlažite v vodi, da poenostavite postopek. Nato kotlete panirajte v moki ali drobtinah.
- Na dobro segretem olju na močnem ognju prepražimo piščančje in goveje pite. To je potrebno, da so patties prekriti s skorjo, kar bo pomagalo ohraniti sočnost v notranjosti. Zdaj vklopite toploto in pecite na žaru s pokrovom ali brez njega, dokler ga ne skuhate.
Sočne piščančje in svinjske / mlete govedine so pripravljene! Dober tek!
