Gosje meso vsebuje 88% lahko prebavljivih beljakovin. Bogata je tudi z maščobnimi kislinami. Zato že dolgo gos velja za hrano, ki je koristna za zdravega človeka, zlasti tistega, ki se ukvarja s fizičnim delom. Poleg obilnih vsakdanjih gosjih jedi lahko pripravite tudi praznično poslastico. Kako speči celo gos?
Potrebno je
-
- gosji trup;
- sol;
- 1 kozarec vroče vode;
- 1 kozarec mesne juhe.
Navodila
Korak 1
Trup sveže potrgane gosi naribajte z moko in zažgite s plinskim gorilnikom. Nato odstranite vso notranjost in dobro sperite ptico znotraj in zunaj. Gos, kupljena v trgovini, je že ožgana in brez drobovja. Potrebno ga je le temeljito umiti in odstraniti penaste panje, ki lahko ostanejo po obdelavi. Gosi odrežite odvečno maščobo.
2. korak
Pripravljeno trup znotraj in zunaj podrgnite s soljo. Postavite ga na glavo v ponev ali pekač. Če so noge gosi zelo široko narazen, jih rahlo privijte z navojem.
3. korak
Gosjo prelijemo z 1 kozarcem vroče vode in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Med trupom perutnine in stenami pečice mora biti dovolj prostega prostora. Gos se ne sme dotikati grelnih elementov.
4. korak
45 minut pomnožite s težo gosi, da dobite približen čas kuhanja. Torej, gos, ki tehta 4 kg, bo kuhal (45 * 4) 180 minut, to je 3 ure. Perutnino med cvrtjem občasno obračajte. Gosjo zalijte z izločenim sokom in maščobo, zaradi česar bo bolj sočna.
5. korak
Gos bo pripravljena, če se nož zlahka zatakne v meso in iz njega teče rahel sok. V tem primeru se meso zlahka loči od kosti.
6. korak
Končno trup položite na širok krožnik.
7. korak
Ponev damo z maščobo, stopljeno med cvrtjem gosi na ogenj. Tam dodajte 1 skodelico mesne juhe in zavrite.
8. korak
Pri serviranju perutnino narežemo na porcije, jo položimo na krožnik in prelijemo z mesno juho. Za prilogo skuhamo pražen krompir. Vse potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.
Dober tek!
