Pečena divja gos je bila ena glavnih jedi praznične kraljeve mize. Najpogosteje so ga polnili z divjim sadjem in jagodami ter postregli celega. Recepti za kuhanje divjih gosi se razlikujejo od receptov za domače, saj je njihovo meso precej gosto in nemastno.
Potrebno je
-
- trup divjih gosi - 1 kos
- jabolka - 1 kg
- mast - 100 g
- sladkor - 5 kosov
- kisla smetana - 100 g
- Za marinado:
- voda - 1 l
- namizni kis - 200 g
- čebula - 1 kos
- različna zelišča
- sladkor
- sol po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej morate pobrati gosko in se znebiti majhnega perja in puha. Najbolj priročno bo, da opečemo trup gosi.
2. korak
Za pripravo marinade morate vodo zmešati s kisom, dodati na čebule narezano čebulo, sol in sladkor, zelišča po okusu. Trup gosi potopite v marinado in pustite 12-24 ur. Trajanje mariniranja vpliva na mehkobo mesa.
3. korak
Marinirano gosjo trup je treba naribati s soljo in nadevati s koščki slanine.
4. korak
Olupite in semenite jabolka za nadev, drobno sesekljajte. Vdolbino gosje trupe je treba napolniti z jabolki, kepami sladkorja in nekaj kosi slanine.
5. korak
Trup divjih gosi namažite s kislo smetano in pražite v loncu do zlato rjave barve, nato postavite v pečico in pečemo 2-3 ure pri 180-200 stopinjah. Da bi meso ostalo sočno, je treba gosjo trup zalivati s stopljenim sokom.
