Ta okusna in sočna jed je kot nalašč za romantičen večer. Postrežemo ga lahko z rdečim vinom.
Potrebno je
- - 1 goveji rez,
- - 6 rezin slanine,
- - 1 čebula,
- - 1 sladka paprika,
- - 1 korenček,
- - 1 čajna žlička Sahara,
- - sol in črni poper po okusu.
- Za omako:
- - 100 ml balzamičnega kisa,
- - 2 žlici. Sahara.
Navodila
Korak 1
Iz središča govejega rezanja narežemo 3 kose mesa debeline 5 cm.
2. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, papriko in korenje na trakove.
3. korak
V ponvi segrejte 2 žlici. sončnično olje. Tam vstavite čebulo in pražite, občasno premešajte, na majhnem ognju približno 5 minut.
4. korak
Nato dodajte korenje, papriko, sladkor in sol, še naprej pražite, občasno mešajte, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana, približno 8 minut.
5. korak
Medtem ko okras pečete na žaru, položite vsak košček reza na rez in pritisnite z dlanjo, da postane kos tanjši. Stranice zavijte v slanino. Vezati z navojem.
6. korak
Na močnem ognju segrejte ponev, namazano s sončničnim oljem. Režico položite in za dve minuti žarite na eni strani. Nato obrnite in žarite na drugi strani 2 minuti.
7. korak
Po tem položite ocvrte fileje v model, ocvrto zelenjavo razporedite naokrog.
8. korak
Vrh vsakega fileta premažite s sončničnim oljem in začinite s soljo in poprom. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo do mehčanja, približno 20-25 minut.
9. korak
Nato mesno posodo odstranite iz pečice. Rezanico odstranite na ploščo, prerežite niti, pokrijte s folijo in pustite sedeti 15 minut.
10. korak
Zdaj pripravite omako. Če želite to narediti, vlijte balzamični kis v žlico in dodajte sladkor. Postavimo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo do gostega sirupa.
11. korak
Prilogo damo na krožnik, na vrh pa meso. Vse prelijemo z omako.
