Balzamična omaka je kot nalašč za pripravo lahkih solat na osnovi listov solate, špinače, svežih zelišč in zelenjave. Ta omaka ima pikantno aromo in začinjen okus. Lahko ga pripravite sami z uporabo samo naravnih sestavin.
Potrebno je
- - olivno olje;
- - sveže iztisnjen limonin sok;
- - balzamični kis;
- - gorčica;
- - sezamovo seme;
- - poper;
- - sol;
- - nagelj;
- - kristalni sladkor;
- - mleti cimet;
- - suho rdeče vino;
- - srček.
Navodila
Korak 1
Klasično balzamično omako si lahko ogledate v restavraciji, ko strežejo ribje ali mesne jedi - jih zapleteno okrasi in jim da pikanten pridih. Če želite takšno omako pripraviti doma, boste potrebovali:
- 100 ml temnega balzamičnega kisa;
- 4 kosi nageljnov;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 čajna žlička mleti cimet.
2. korak
Balzamični kis in sladkor vlijemo v skodelico ali majhno ponev. To posodo postavite na zmerno toploto in dodajte začimbe - nageljnove žbice in mleti cimet.
3. korak
Tekočino zavrite in zmanjšajte toploto. Omako pustimo, da duši, dokler se ne zgosti. Pripravljeno bo čez približno 30-40 minut (zmanjšalo naj bi se dvakrat). Balzamična omaka mora biti po svoji konsistenci podobna tekočemu medu. Končni izdelek precedite in ohladite.
4. korak
Za pripravo sezamove balzamične omake boste potrebovali:
- 2 žlici. olivno olje;
- 2 žlici. sveže iztisnjen limonin sok;
- 1 žlica. balzamični kis;
- 1 žlica. gorčica;
- sezamova semena, poper, sol - po okusu.
5. korak
V skledi zmešajte gorčico, olivno olje, balzamični kis in sveže iztisnjen limonin sok. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Nato sezamova semena prepražimo na suhi ponvi, da rahlo porjavijo. V tem primeru jih je treba premešati in poskrbeti, da se ne zažgejo. Količina sezamovih semen je odvisna od vaših želja.
6. korak
Mešanici dodajte semena in vse sestavine temeljito premešajte za gladko konsistenco. Preden solato začinite s pripravljeno omako, lahko zadnjemu dodate na drobno nasekljana sveža zelišča - na primer liste peteršilja ali timijana.
7. korak
Zmes vlijemo v skledo za solato in premešamo sestavine. Ta balzamična omaka se lahko uporablja tudi kot marinada za piščančje ali svinjske nabodala. Če jo želite postreči ločeno, je omako bolje predhodno ohladiti.
8. korak
Ta gosta balzamična kremna omaka, narejena po naslednjem receptu, je kot nalašč za zabave, jedi in sladice. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 100 ml suhega rdečega vina;
- 200 ml balzamičnega kisa;
- 2-3 žlice. srček.
9. korak
V majhno ponev vlijemo balzamični kis in vino, nato pa na zmernem ognju zavremo. Nato ogenj nekoliko zmanjšajte in občasno premešajte, da zavre do polovice prvotne prostornine.
10. korak
Dodajte med in ga med neprekinjenim mešanjem popolnoma raztopite, nato odstranite s toplote in ohladite. Končano balzamično smetanovo omako vlijemo v stekleno posodo in shranimo v hladilniku.
