Losos zmanjša raven holesterola v krvi, poveča aktivnost kardiovaskularnega sistema in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Izkaže se, da je jed nizkokalorična, ker je na pari brez nepotrebnega dodajanja maščob. Za pripravo recepta traja malo časa, vendar se vse izkaže za okusno in nasitno.
Potrebno je
- - 350-500 g fileja lososa
- - 250 g mladega krompirja
- - 80-100 g zelenih špargljev
- - 80-100 g brokolija
- - 135-150 ml suhega belega vina
- - 120-130 g korenja
- - 100-150 g limone
- - 50-70 g česna
- - 80-100 g pora
- - 0,5 žličke posušen timijan
- - Lovorjev list
- - 5 pimentov graha
- - sol
- - mleti poper
- - 50-75 g moke
- - 150 ml ribje juhe
- - 65-70 g masla
- - 0,5 žlice. l. gorčica
Navodila
Korak 1
V osnovo dvojnega kotla nalijte belo vino, 230-250 ml hladne vode, dodajte lovorjeve liste, piment in timijan.
2. korak
Brokoli razdelite na socvetja, korenje z lupilcem narežite na tanke trakove, krompir prerežite na polovico. Vso zelenjavo položite v spodnji sloj parnice. V spodnjo in zgornjo plast dajte por, rezine limone, sesekljan česen. Na vrh položite ribji file, začinite s soljo in poprom, dodajte lovorjev list.
3. korak
Spodnji sloj z zelenjavo položite na dno parnika, nato zgornji sloj z ribami, pokrijte in kuhajte 15-18 minut. Pustimo stati 7-8 minut, ne da bi juhe nalili z dna parnika.
4. korak
Za omako zmehčajte maslo v majhni ponvi. Dodamo moko in med občasnim mešanjem pražimo 4-5 minut. Zalijemo z ribjim temeljcem in med stalnim mešanjem omake kuhamo 5 minut. V omako dodajte gorčico. Fileje položimo na ravno posodo in po vrhu prelijemo z omako. Jedu dodajte zelenjavo in postrezite.
