Vsaka gospodinja ima svoj recept za cmoke. Opozarjamo vas na "osnovno" različico - recept, ki ga dopolnjujejo lastna spoznanja kulinaričnih strokovnjakov. Tudi vi ga lahko spremenite tako, da ga preizkusite v praksi.
Potrebno je
-
- Moka - 3 skodelice
- jajca - 2 kos
- voda - 1 kozarec
- sol
- rastlinsko olje
- krompir - 500-700 gr
- čebula - 1 kos
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev. Krompir olupimo, narežemo na 4 koščke in ga skuhamo v veliko slani vodi. Končni krompir pretlačimo z vilicami (ne preveč, da se nadev ne izkaže za zelo tekočega). Čebulo vlijemo v rastlinsko olje do zlatorjave barve. Kombinirajte krompir s čebulo.
2. korak
Pripravite testo. Moko presejemo skozi fino sito, ji dodamo jajca, sol in premešamo.
3. korak
Testu postopoma dodajamo vodo, medtem ko nadaljujemo z gnetenjem. Pazite na konsistenco in glede na to izračunajte količino vode. Testo mora biti mehko in mehko, vendar ne tekoče. Posodo zavijte s folijo za živila in pustite pol ure.
4. korak
Na rezalno desko ali mizo potresemo malo moke (če pretiravamo, bo testo pretrdo). Testo razdelimo na 3 dele. Vzamemo prvi kos, ga z valjarjem razvaljamo na debelino 0,7 - 1 cm. Iz testa s kozarcem ali kozarcem izrežemo kroge.
5. korak
Napolnite prvi krog z žličko (najprej ga pretlačite s prsti). Dodamo toliko nadevov, da cmoke ohlapno pokrijemo.
6. korak
Oslepljene cmoke dajte na pomokano površino.
Zavremo vodo, jo solimo in vanjo damo cmoke. Gotove cmoke postrezite s kislo smetano.
