Po našem razumevanju je to zgolj skuta s kavnimi drobtinami, toda v tujini se tej poslastici v ruščini s ponosom rečejo sirnica!
Potrebno je
- Za osnove:
- - 1 velik rumenjak;
- - 50 g sladkorja v prahu;
- - 100 g masla;
- - 175 g moke;
- - 30 g kakava v prahu.
- Za polnjenje:
- - 410 g skute;
- - 75 g sladkorja;
- - 90 ml smetane;
- - 2 veliki jajci;
- - 1 žlica. vabe.
- Za škropljenje:
- - 125 g moke;
- - 30 g kakava v prahu;
- - 10 g instant kave;
- - 100 g masla;
- - 100 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Maslo sesekljajte na majhne koščke in položite v skledo. Tam presejemo moko s kakavom in sladkorjem v prahu, vse zmeljemo v drobtine.
2. korak
Suhim sestavinam dodamo rumenjak in zamesimo testo. Če se testo drobi, dodajte 1 žlico. vode. Testo zavijemo v plastično folijo in za pol ure hladimo v hladilniku.
3. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Namastite snemljiv kalup s premerom 24 cm. Testo vzamemo iz hladilnika in ga zvijemo v približno 0,5 cm debelo plast. Položite ga v model, oblikujte stranice, na več mestih nabodite z vilicami in ga za 10 minut pošljite v ogreto pečico. Izvlecite podstavek in znižajte temperaturo v pečici na 150 stopinj.
4. korak
S pomočjo mešalnika skuto zmešamo z ostalimi sestavinami za nadev (če je skuta preveč zrnata, priporočam, da jo prej podrgnete skozi sito).
5. korak
Škropilno olje na drobno sesekljamo z nožem in z ostalimi sestavinami zmeljemo v drobtine.
6. korak
Na podlago položimo plast nadeva iz skute in jo potresemo z drobtinami iz moke. Postavite v pečico za približno eno uro. Po kuhanju pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, in nato nekaj ur hranite v hladilniku. Po želji za serviranje potresemo s sladkorjem v prahu.
