Tisti, ki so bili v Turčiji, so verjetno poskusili nacionalno jed - borek (bureke, burek). Ime "cheburek" izhaja iz turške besede "burek". Börek je slana pita z različnimi nadevi.
Potrebno je
- - moka, 500 g;
- - kis, 3 žličke;
- - voda, 200 ml;
- - skuta - 500 g;
- - jajce - 1 kos;
- - peteršilj, 1 šopek;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - maslo za mazanje testa;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Obstajajo tri vrste turških berekov: pouf-berek (trikotni), sous-berek (listnato testo) in cigara-berek (v obliki havajske cigare).
V Turčiji borek izdelujejo iz listnatega testa yufka, ki je tanjše od papirusnega papirja. Berekovo polnjenje je lahko sir, meso, krompir, zelenjava.
2. korak
Ker jufke ni mogoče najti povsod, jo poskusite kuhati sami doma. Moko presejemo. Presejanje bo odstranilo grudice in moko oksigeniralo. Začinite s soljo, kisom, oljem in vodo. Zamesimo testo. Pustite delovati 30 minut.
3. korak
Vmes pripravimo nadev. Skuto ali feta sir pretlačite z vilicami, dodajte jajce na lepilo. Koper ali zeleno čebulo na drobno nasekljajte (kdor ima rad). S papirnato brisačo obrišite odvečno vlago z zelenja. Vse zmešajte.
4. korak
Testo razdelimo na koščke. Vsakega na tanko zvijemo v krog. Testo bo zelo prožno, ker dodamo mu kis in rastlinsko olje. Okrogli sloj razdelite na trikotne odseke. Vsak trikotnik namastimo z maslom. Nadev položimo na dno trikotnika in ga zvijemo kot cigaro, ne pozabite pa ga zvijemo ob straneh (da nadev ne pade ven). Vzemite malo prelivov, tako da boste pri valjanju dobili "cigare" in ne "sodčke".
5. korak
V ponev vlijemo veliko rastlinskega olja in pražimo, dokler se ne zmehča.
