Ta noro okusna in enostavna sladica je mojstrovina francoske kuhinje. Omeniti velja, da je fondant precej nasiten, zato ga je bolje pripraviti za tiste, ki se odločijo za obisk le na skodelico čaja ali kave.
Potrebno je
- - 2 ploščici temne čokolade (vsebnost kakava od 70%);
- - 1 paket masla;
- - 1 žlica. sladkor v prahu;
- - 3 jajca;
- - 50 g moke.
Navodila
Korak 1
Na ogenj pristavimo ponev 1/3 polne vode in jo segrejemo do nizkega vrenja. Čokolado razlomite na majhne koščke in jih položite v posodo, ki ni primerna za pečico, nato pa jo postavite nad lonec z vodo.
2. korak
Čokolado stopite v vodni kopeli, dokler ne ostanejo majhni koščki, nato posodo odstranite iz kopeli in pustite, da se čokolada popolnoma stopi in rahlo ohladi.
3. korak
V ločeni čisti posodi zmehčajte maslo, dodajte mu sladkor v prahu in vse zmeljemo v homogeno maso. Izmenično z moko in pred vsako porcijo temeljito pregnetemo vsa tri jajca, nato pa v kremo.
4. korak
V nastalo jajčno-masleno maso nežno dodajte stopljeno čokolado. Testo razdelimo na modelčke, namazane z maslom, in jih za 1 uro postavimo v hladilnik.
5. korak
Pečico segrejte na 150 stopinj in fondante pecite 18-20 minut. Končne izdelke odstranite iz pečice, s konico ostrega noža pojdite po robu kalupov, fondante previdno obrnite na krožnik in sladico takoj postrezite na mizo.
