Kishnish, kitajski peteršilj, mehiški peteršilj, chillantro, hamem, koriander - kakšna imena ima običajni cilantro. V sodobni ruski kuhinji se to zelišče uporablja skupaj z drugimi začimbami in daje vsaki jedi poseben, edinstven okus.
Cilantro spada med enoletne krovne rastline. V naravi ga najdemo v zahodni Aziji in v nekaterih evropskih državah. In vzhodno Sredozemlje velja za rojstni kraj koriandra, ker rastlina svoje ime dolguje celo grškemu "koris", kar pomeni "hrošč". To ime ni dobilo naključno - nezrela semena koriadarja dišijo, kot da so le te žuželke. Toda ravno ta vonj in poseben okus, nenavaden za prebivalce Rusije, je "vrhunec" rastline. Strokovnjaki svetujejo: da bi razumeli in cenili koriander, je treba ne glede na vonj liste dolgo časa žvečiti. Potem boste odkrili celoten šopek večokusa tega zelišča. Zaradi svojih blagodejnih lastnosti, ki jih cenijo ne samo kuhanje, temveč tudi zdravila, je cilantro priljubljen na vseh celinah in ga gojijo povsod.
Koristne lastnosti cilantra
To zelišče, tako podobno peteršilju, ki smo ga vajeni, ima neverjetne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Njeni zeleni listi vsebujejo bogato sestavo vitaminov, kot so C, B1, B2, pektin in karoten. Opozoriti je treba na prisotnost eteričnih olj in več vrst kislin. Hkrati koriander vsebuje 23 kcal, kar bo še posebej pomembno za ljudi, ki se držijo stroge diete. Zanje bo koriander postal nepogrešljiva začimba za jedi, saj popolnoma odstrani toksine in toksine iz telesa, kar pomeni, da pomaga pri hujšanju.
Poleg tega se že nekaj stoletij koriander uporablja kot odlično sredstvo za lajšanje bolečin in diuretik. Opaziti je treba, da je rastlina zelo koristna za ljudi s prebavnimi težavami, koriander ne le spodbuja apetit, ampak tudi bistveno izboljša gibljivost črevesja.
Omeniti velja eno posebno lastnost koriandra: pomagal bo odstraniti toksine in bakterije iz telesa, katerih videz je povezan z zastrupitvami, vključno z alkoholnimi. Ugotovljeno je bilo, da sindrom jutranjega mačka lažje prenašamo z uporabo decokcije koriandra ali preprosto žvečenjem svežih zelišč.
Omejitve uporabe
Kljub temu, da sodobni zdravniki, kozmetologi in nutricionisti potrjujejo koristne lastnosti koriandra, obstajajo določena pravila za njegovo uporabo. Prvič, ne smete jesti več kot 35 g zelenice naenkrat, preštejte vse - tako znotraj jedi kot sveže vejice koriandra. Med nosečnostjo in ves čas dojenja je treba zelenice popolnoma izključiti. Ljudje, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja, bi morali bistveno zmanjšati vnos koriandra, le občasno ga dodati svoji najljubši jedi.
