Kuhano vino v prevodu iz nemščine pomeni "vroče vino". To je vinska pijača z različnimi dodatki - začimbami in sadjem, ki ji dajejo edinstven in neponovljiv okus. Kuhano vino je zelo razširjeno v evropskih državah alpske regije - Nemčiji, Avstriji, Angliji, pa tudi v državah Skandinavskega polotoka. Tradicija kuhanja kuhanega vina za božični teden v teh državah je stara več kot sto let.
Kuhano vino v prevodu iz nemščine pomeni "vroče vino". To je vinska pijača z različnimi dodatki - začimbami in sadjem, ki ji dajejo edinstven in neponovljiv okus. Kuhano vino je razširjeno v evropskih državah alpske regije - Nemčiji, Avstriji, Angliji, pa tudi v državah Skandinavskega polotoka. Tradicija kuhanja kuhanega vina za božični teden v teh državah je stara več kot sto let.
Kakšno vino je potrebno za kuhano vino
Vino za kuhano vino mora biti suho ali polsuho - torej z nizkim odstotkom sladkorja. Mlado rdeče vino je idealno za klasične kuhane vinske recepte.
Sladkor, ki ga med kuhanjem pogosto dodajo vinu, je bolje vzeti nerafinirani trsni sladkor. Običajno zadostuje 3-4 lbs rjavega sladkorja na steklenico vina, čeprav je vse odvisno od vašega okusa.
Kuhano vino postrežemo izjemno vroče, v visokih kozarcih ali vrčkih - da se vino ne ohladi dlje.
Božično kuhano vino s sadjem
Najbolj priljubljeno kuhano vino za božič je sadno.
Sestavine:
- 750 ml rdečega vina;
- kozarec jabolčnega ali pomarančnega soka;
- 3-4 žlice. žlice sladkorja;
- 1 žlica. žlica medu;
- 1/4 limone;
- 1 pomaranča;
- 1 močno jabolko;
- pest rozin;
- 3-4 posušene nageljnove žbice;
- 5-6 grah pimentov;
- cimetova palica;
- ščepec kardamoma.
Kako narediti kuhano vino iz rdečega vina in sadja
Vino vlijemo v ognjevarno posodo in damo na ogenj. Takoj, ko se vino začne segrevati, mu dodajte sladkor in med.
Sok segrejte v ločeni ponvi in dodajte začimbe - nageljnove žbice, papriko in cimet. Ko se sok segreje do 60-70 stopinj, ga odstavimo z ognja, precedimo in dodamo vinu. Na ta način boste začimbam dali priložnost, da se popolnoma odprejo, tekočini dajo vso svojo edinstveno aromo.
Sadje narežite na kline in rozine temeljito sperite. Ko se vino ogreje na približno 70 stopinj, mu dodajte sadje in rozine. Zmes naj sedi na ognju približno 3-5 minut, vendar v nobenem primeru ne sme vino vreti. Najvišja temperatura za kuhano vino je 60-70 stopinj.
Vino odstranite z ognja in pustite, da se kuha še nekaj minut. Nalijte ga v visoke kozarce in postrezite. Mimogrede, jabolka, kuhana v vinu, so sama po sebi okusna. Lep večer v topli družbi!
