Recept za pripravo lignjevih kotletov bo zanimal ljubitelje morskih sadežev. Poleg tega bo jed pomagala popestriti vsakodnevno prehrano družine, primerna pa je tudi za tiste, ki se postijo.
Potrebno je
-
- 400 g fileja lignjev;
- 2 jajca ali 100 g majhnih kuhanih rezancev;
- 1 čebula;
- 50 g belega kruha;
- 1/4 skodelice vode
- krušne drobtine ali moka;
- mleti črni poper
- koper
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Fileje lignjev odtalimo po zraku ali tako, da jih damo v slano, hladno vodo. Po odtajanju lignjev olupite kožo tako, da jo strgate z nožem. Fileje temeljito sperite s hladno vodo, lignje položite v cedilo in pustite, da voda odteče.
2. korak
Beli kruh namočimo v vodi. Olupite čebulo. Fileje lignjev spustite skozi mlin za meso ali narežite na zelo majhne kocke. Čebulo pomaknite skozi mlin za meso ali ga drobno sesekljajte in pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. korak
Razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov. Koper nasekljamo na majhne koščke. Iztisnite bel kruh in dajte mleto meso, dodajte rumenjake, sol, poper, koper in vse dobro premešajte. Po želji lahko mletemu mesu dodamo mleti česen.
4. korak
Stepite sneg iz beljakov in vmešajte mleto meso. Razbijte jajce v skodelico, ga rahlo premagajte. Pripravite drobtine ali moko. Ponev postavite na ogenj.
5. korak
V predhodno ogreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Roke navlažite z vodo, oblikujte majhne kocke in jih začnite cvreti. Kolačke eno za drugo namočite v stepeno jajce in jih nato premažite z drobtinami ali moko.
6. korak
Kolačke iz lignjev popecite v ponvi na vročem olju na majhnem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi (približno tri minute na vsaki strani). Postrežemo jih lahko tople ali hladne. Pripravite pire krompir in omako iz kisle smetane za lignje.
