Morske alge so pogoste rjave alge, ki rastejo predvsem v severnih morjih in ob pacifiški obali. Sladkorna alga - tako se pravilno imenuje - vsebuje neverjetno veliko elementov v sledovih in vitaminov. Morske alge se uporabljajo v juhah, dušenih z zelenjavo in mesom ter uživajo suhe. Poskusite solato iz morskih alg v korejskem slogu, ki je okusna, lahka in enostavna za pripravo.
Potrebno je
-
- suhe morske alge 200 g;
- korenje 2 kos;
- sladka paprika 1 kos;
- čili poper 1 kos;
- čebula 1 kos;
- česen 2 stroka;
- sezamova semena 1 čajna žlička;
- sojina omaka 3 žlice;
- rastlinsko olje 0,5 skodelice;
- namizni kis 5% 1 žlica;
- citronska kislina 0,5 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Suhe liste zelja temeljito sperite in eno uro namakajte v vodi sobne temperature. Ko zelje nabrekne, ga večkrat sperite. Potopite ga v vrelo vodo, dodajte citronsko kislino. Kuhamo 20-30 minut, dokler se ne zmeša. Hkrati vonj ne bo najbolj prijeten, ne bodite zaskrbljeni, v končani obliki zelje diši veliko bolj okusno. Če je zelje po pol ure še vedno čvrsto, čas kuhanja povečajte na uro. To se lahko zgodi, če so listi morskih alg predebeli. Kelp je pripravljen, ko ga je mogoče enostavno prežvečiti.
2. korak
Med kuhanjem zelja kuhamo zelenjavo. Korenje, čebulo in česen olupite. Papriko narežite na trakove. Korenje naribajte na posebnem ribniku za korejske solate. Če ne, potem lahko uporabite navadno grobo Rende ali korenje z nožem narežite na tanke trakove. Čebulo narežemo na pol obroče, česen nasekljamo.
3. korak
Lonec z zeljem odcedimo, zelje speremo s kuhano hladno vodo in pustimo, da se ohladi, nato pa narežemo na dolge trakove.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte pekočo papriko. Pražite ga nekaj sekund in odstranite z režo. Nato na hitro prepražimo sezamova semena in jih tudi odstranimo iz ponve na ločenem krožniku.
5. korak
Čebulo damo v ponev, pražimo približno dve minuti, nato dodamo korenje. Pražimo dve do tri minute s stalnim mešanjem. Pazite, da zelenjava ne porjavi.
6. korak
Papriko in morske alge damo v ponev in skupaj dušimo nekaj minut na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Zelje in zelenjavo položite v globoko skledo, dodajte nasekljan česen, kis in sojino omako. Pokrijemo s pokrovom ali brisačo in ohladimo. Po eni uri lahko poskusite morske alge v korejskem slogu. Upoštevajte, da ga lahko v hladilniku hranite več dni.
