Lignje v korejskem slogu pripravljamo zelo preprosto, hitro in enostavno doma. Začimbe bodo jedi dodale poseben okus, zahvaljujoč kateremu se bo na vaši mizi pojavila jed z orientalsko noto.
Kot veste, so lignji, tako kot večina morskih sadežev, bogati z elementi v sledovih, vsemi vrstami vitaminov in aminokislin. Lignje je telo zelo prebavljivo in ker so bogate z beljakovinami, jih lahko uživamo med dieto.
Kuhanje lignjev v korejščini
Sestavine:
- lignji - 600 g;
- korenje - 2 kos;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- voda - 5 žlic. l.;
- sezamova semena - 1 žlica. l.;
- sladka paprika - 0,5 žličke;
- črni poper - 0,5 žličke;
- koriander - 0,5 žličke;
- kis (9%) - 2 žlici. l.;
- sladkor - 10 g.
Neolupljene in odmrznjene lignje damo v veliko ponev, napolnjeno z vrelo vodo, kuhamo približno 3 minute in ko voda popolnoma zavre, ugasnemo ogenj, odcedimo tekočino in zalijemo s hladno vodo. Zahvaljujoč tej manipulaciji bo koža na lignjih zaostala in jo boste zlahka odstranili z rokami.
Lignje olupite in odstranite notranjost, po dolžini razrežite na majhne koščke, široke 0,5 - 1 centimeter. Za ta recept je najbolje, da uporabite neolupljene lignje, ki so veliko bolj sočni in mehkejšega okusa.
Korenje operite, olupite in naribajte na posebnem ribniku, namenjenem kuhanju korejskega korenja. V ločeni posodi zmešajte vodo, sladkor, kis, lignje položite za 10 minut, nato dodajte poper, koriander, sol, rastlinsko olje in strt česen. Vsebino posode dobro premešajte.
Če želite skrajšati čas kuhanja te solate, lahko uporabite korejsko korenje, kupljeno v trgovini. V tem primeru ocenite kislost in količino začimb v svojem korenju, da se solata ne bo izkazala za zelo pekočo.
Zdaj lahko dodate sezamova semena in korenje, še enkrat premešate in okusite jed. Potrebno količino popra, soli in kisline prilagodite svojim osebnim željam. Lignji bodo hitro dobili želeni okus, če skledo pokrijete s krožnikom. Nato posodo postavite v hladilnik za približno 1 uro. Če imate čas, je treba lignje v korejskem slogu čez noč pustiti v hladilniku.
Ta solata se dobro ujema z rižem, s katerim jo je treba postreči k mizi.
