Obožujem potovanja. Z vsakega potovanja poskušam v svojo kuharsko knjigo prinesti izviren recept. V Vietnamu sem se naučil recepta zanj, ali pa se jim reče tudi spomladanski zvitki. Ta jed se kuha največ 30 minut. Torej, tudi če ni dovolj časa, boste vedno imeli čas za kuhanje.
Potrebno je
- - rižev papir (lahko ga kupite v oddelku za suši blago) - 10 kosov. (majhen premer),
- - kumare - 2 kos,
- - kuhane in olupljene velike kozice - 200 g,
- - jajce - 2 kos,
- - surovo korenje - 1 kos,
- - zelena listnata solata - kup,
- - sol,
- - poper.
Navodila
Korak 1
Za vročo omako: zmešajte 1 drobno sesekljan čili poper, 200 ml rastlinskega olja, 4 žlice. l. limonin sok in sol.
2. korak
Liste riževega papirja navlažite z vodo in jih prekrivajte na bambusovi preprogi, da dobite en velik list. Jajca z vilicami stepemo z začimbami in prepražimo tanko omleto. Narežemo na trakove.
3. korak
Kumare olupimo in narežemo na tanke trakove.
4. korak
Korenje olupite in narežite na trakove. Na rižev papir najprej položimo liste solate, nato kumare, korenček, omleto, kozico in vse skupaj zvijemo v en tesen zvitek. Zaprite robove, če je potrebno, jih še navlažite, da postanejo lepljivejši. Zvitek narežemo na koščke. Postrežemo z vročo ali sojino omako.
