Vegetarijanski cmoki so vitki in okusni. Polnjene so s sojo, gobami, drobno sesekljanimi zelišči in zelenjavo. Poskusite čičerkine cmoke.
Potrebno je
- - kuhana čičerika - 7-8 žlic;
- - čebula - 1/2 glavice;
- - majhno korenje - 1 kos;
- - zelenjava kopra;
- - peteršilj;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - pšenična moka - 3/4 skodelice;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - voda.
Navodila
Korak 1
Namočeno čičeriko sperite in kuhajte eno uro brez dodajanja soli. Lonca ne pokrivajte s pokrovom, saj bo tako grah zavrel. Kuhano čičeriko ohladimo in z vilicami rahlo pretlačimo.
2. korak
Sveže koper in peteršilj na drobno nasekljajte in dodajte grahu. Korenje naribajte na drobnem ribniku. Čebulo je treba narezati na majhne kocke. Po želji lahko na rastlinskem olju popečete čebulo in korenje do zlato rjave barve. Vse sestavine združite v globoki skledi, po okusu dodajte sol in črni poper.
3. korak
Presejano pšenično moko zmešajte z oljčnim oljem in začnite mesiti testo, postopoma dolivajte vodo. Če so cmoki s čičeriko namenjeni ljudem, ki se ne držijo posebej strogih prehranskih pravil, lahko vodo nadomestite z mlekom. Najpogosteje se vegetarijanski cmoki pripravljajo brez uporabe piščančjih jajc. Zato se v testo doda rastlinsko olje. Da bo testo dovolj čvrsto in elastično, gnetemo približno 10 minut.
4. korak
Pripravljeno in ohlajeno testo razvaljamo, da dobimo ravno torto debeline 2-3 mm. Testo z majhnim kozarcem narežemo na kroge. V vsak krog dajte nekaj mletega graha in pripravite cmoke.
5. korak
Zavremo vodo in vanjo potopimo čičerikine cmoke. Vodo je priporočljivo dodati žlici rastlinskega olja, da se cmoki ne držijo skupaj. Slana voda po okusu. Plavani cmoki naj se kuhajo še 2-3 minute. Cmoke redno mešajte.
6. korak
Pripravljene vegetarijanske cmoke odstranimo iz ponve z žlico in jih prenesemo na globok krožnik. Posodo lahko okrasite z vejicami svežega peteršilja in kopra, potresemo z limoninim sokom. Vegetarijanske čičerkine čičerke lahko tudi kuhamo na pari ali pečemo v pečici. Ponudimo cmoke, začinjene z maslom, kislo smetano, majonezo.
