Če želite na svoj jedilnik dodati vegetarijanske juhe, vendar ne veste, kako jih pripraviti, ne bodite žalostni. Spodaj bomo obravnavali 2 preprosta in okusna recepta za prve jedi, za pripravo katerih se ne uporablja meso.
Vegetarijanske juhe
Vegetarijanske juhe lahko pripravimo po različnih receptih. Jed je lahko sladka in obilna, vsebuje veliko sestavin ali je sestavljena iz 2-3 živil. Če še nikoli niste kuhali vegetarijanskih juh, vam bodo spodnji recepti pomagali, da se naučite, kako pripraviti okusen prvi jed.
Vegetarijanska grahova juha
Grahov juh je pripravljen v mnogih družinah. Fižolova juha dobro poteši lakoto in je dobrega okusa. Obstaja veliko receptov za pripravo vegetarijanske grahove juhe, upoštevajte tistega, ki so ga preizkusile številne ženske.
Če želite pripraviti okusno vegetarijansko grahovo juho, vzemite:
- 3 litre vode;
- 400 g graha (priporočljivo je rumeno);
- 3 veliki krompirji (surovi)
- 2 sveža korenja;
- 1 glava čebule;
- 2 stroka česna;
- 1 šopek peteršilja;
- 1 lovorjev list;
- 1 žlica. l. rastlinsko olje.
Zaporedje priprave prvega tečaja je naslednje:
- Grah sperite v lačni vodi, nato v bistro tekočino nalijte bistro tekočino in tam čez noč namočite grah.
- Uporabite lonec, v katerem nameravate kuhati vegetarijansko juho. Na dno posode nalijte rastlinsko olje.
- Glavico čebule olupimo, sesekljamo čim manj, damo v ponev in na olju pražimo, da postane prozorna.
- Česen olupite, drobno sesekljajte z nožem, sesekljano zelenjavo pošljite v ponev na čebulo. Česen in čebulo med neprestanim mešanjem dušite 1 minuto.
- Zelenjavo prelijte z vodo, v ponev dodajte namočen grah, dodajte lavruško, sol in začimbe po okusu.
- Vsebino ponev zavremo, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in grah z zelenjavo kuhamo 1 uro.
- Korenje operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine, pošljemo v ponev.
- Krompir olupite, narežite na majhne kocke, dodajte ostalim sestavinam.
- Peteršilj operemo, posušimo, na drobno sesekljamo z nožem in damo v ponev. Juho premešajte in kuhajte še 30 minut.
- Čez pol ure bo prvi že pripravljen. Enolončnico lahko natočite v krožnike in povabite družino za mizo.
Če želite pospešiti postopek veggie juhe, namesto rumenega graha uporabite pločevinko konzerviranega zelenega graha. S to spremembo boste morali četrt ure kuhati česen, čebulo in grah, nato pa v ponev dodati preostale sestavine.
Juho iz konzerviranega graha priporočamo, da jo pred postrežbo pretlačite z mešalnikom. Jed bo dobila nežen okus.
Vegetarijanska juha iz leče
Vegetarijanske juhe so pogosto narejene iz stročnic. Poleg graha lahko lečo uporabimo za ustvarjanje okusne jedi.
Za pripravo okusne vegetarijanske juhe iz leče uporabite naslednja živila:
- 200 g leče (rjava);
- 1 liter vode;
- 1 velika čebula;
- 1 velik korenček;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. l. kečap ali paradižnikova pasta;
- ¼ čl. l. olja (izberite po svojem okusu: bodisi oljčno ali sončnično);
- 2 lista lavrushke;
- Začimbe po okusu.
Vegetarijanska juha iz leče se pripravi na naslednji način:
- V ponev dodajte lečo. Izdelek napolnite z vodo, tako da se tekočina dvigne 2-3 cm nad lečo. Ponev postavite na plin, zavrejte vsebino, kuhajte fižolovo kulturo 10 minut in jo nato dajte v cedilo.
- V posodo, ki ste jo izbrali za pripravo juhe, nalijte olje, posodo postavite na majhen ogenj.
- Korenje operemo, odstranimo lupino, naribamo na drobno rende.
- Čebuli odstranite lusko, narezano na manjše koščke.
- Česen olupite, prenesite skozi stiskalnico.
- Pripravljene sestavine pošljite v ponev z maslom. Zelenjavo med nenehnim mešanjem pražite 5-7 minut na majhnem ognju.
- Lečo vlijemo v ponev, dodamo začimbe po okusu, damo lovorjev list, sestavine napolnimo z vodo.
- Juho zavremo, nato zmanjšamo plin, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10-15 minut.
- V juho damo paradižnikovo pasto, premešamo vsebino ponve, kuhamo prvih 35-45 minut. Jed je pripravljena, ko je leča kuhana.
Lečo ponudimo toplo. Posode ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj juha postane gosta. Če ste kljub temu enolončnico poslali v hladilnik in se zgosti, ji nato dodajte vodo in zavrite.
Zdaj, ko veste, kako pripraviti vegetarijanske juhe, preizkusite oba recepta v svoji kuhinji in se odločite, kateri vam je najbolj všeč.
