Kaša nezasluženo velja le za zdravo in nasitno, a nikakor okusno. Dojemajo jih le kot prilogo k mesu, perutnini, ribam. Kaša je medtem lahko samostojna in nadvse okusna jed. Vse je v tem, da jih pravilno uredimo.
Potrebno je
-
- Za ajdovo kašo z gobami in jajci:
- 0,5 kg ajde,
- 1 liter pitne vode
- maslo,
- 2 čebuli
- 5-6 posušenih jurčkov,
- 2 jajca.
- Za riževo kašo z jagodami in medom:
- 200 g riža
- 300 ml vode,
- 0,5 kg jagod,
- srček.
- Za biserno ječmenovo kašo:
- 200 g bisernega ječmena,
- 1 liter pitne vode
- 2 litra mleka.
- Za zdrobovo kašo Guryev:
- 1,25 l mleka,
- 100 g zdroba
- 500 g oreščkov (lešniki
- orehi)
- 0,5 žlice. Sahara,
- 0,5 žlice. marmelada (brez koščic),
- 2 žlici žlici l. maslo,
- 1 strok kardamoma
- 2 žlički cimet,
- mleti zvezdasti janež (po okusu).
Navodila
Korak 1
Ajdova kaša z gobami in jajci
Pojdite skozi jedro, ga presejte iz prahu iz moke, položite v ponev in napolnite z vodo. Suhe gobe pretlačimo, damo v ponev, pokrijemo in damo na močan ogenj, dokler voda ne zavre. Ogenj zmanjšajte za polovico, dušite 10 minut, da se kaša zgosti.
2. korak
Ponovno zmanjšajte toploto, dušite na majhnem ognju, počakajte, da voda izhlapi. Odstranite ponev iz ognja in pokrijte z brisačo 10-15 minut. Čebulo drobno nasekljamo, v ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo, solimo. Kuhajte trdo kuhana jajca, drobno sesekljajte, prepraženo čebulo in jajca vlijte v kašo, premešajte.
3. korak
Riževa kaša z jagodami
Riž temeljito sperite, dajte v vrelo vodo, kuhajte pokrito 3 minute na močnem in 7 minut na zmernem ognju, znova zmanjšajte toploto in kuhajte še 2 minuti, dokler voda ne zavre. Izklopite ogenj in pustite, da kaša duši še 10-12 minut na toplem. Jagode sperite in nežno vmešajte v kašo, prelijte z medom in postrezite vroče.
4. korak
Ječmenova kaša
Žito prelijte s hladno vodo in pustite čez noč. Izpraznite vodo, žita sperite tako, da voda steče čisto in ne motno. Segrejte mleko na 40oC, dodajte žitarice, kuhajte do vrenja. Odstranite ponev z ognja, zaprite pokrov in kuhajte v vodni kopeli, dokler se mehča, ugasnite ogenj, pokrijte ponev z brisačo in kašo dušite še 10 minut.
5. korak
Guryev zdrob kaša
Odlepite oreščke iz lupine, 2-3 minute prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo. Jedra posušite, pretlačite in dodajte 1 čajno žličko. topla voda za 1 žlico. oreščke in dajte v ločeno skledo. Mleko vlijemo v litoželezno ponev, postavimo v ogreto pečico, odstranimo porjavele pene in damo v ločeno skledo (zberemo 10-15 pene).
6. korak
V preostalem mleku skuhamo debelo kašo iz zdroba: mleko zavremo, žito vlijemo skozi sito, med nenehnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti, odstavimo z ognja in pustimo stati 10-15 minut, da kaša nabrekne. V kašo vlijemo zdrobljene oreščke, sladkor, pretlačene začimbe, dodamo maslo in premešamo.
7. korak
0,5-1 cm kaše vlijemo v ognjevarno posodo z visokimi robovi. Na vrh položite mlečno peno, dodajte še eno plast kaše in nadaljujte z menjavanjem kaše in pene. Predzadnji plasti kaše dodajte malo marmelade in zvezdastega janeža. Pečico segrejte, ogenj zmanjšajte na najnižjo in tja postavite posodo za 10 minut. Končano posodo nalijemo z marmelado in potresemo z zdrobljenimi oreščki.
