Vitaminske poletne solate so skladišče hranilnih snovi in zagotovilo za dobro prebavo. Da bodo bolj okusne in nasitne, lahko zelenjavi dodate dodatne sestavine - na primer blagi sir ali feta sir.
Potrebno je
-
- Sirna solata s paradižnikom:
- 4 paradižniki;
- 200 g feta sira;
- 1 velika paprika;
- soljena solata;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- olivno olje.
- Piščančja solata:
- 300 g piščančjega fileja;
- 200 g feta sira;
- 2 žlici moke;
- 0,5 čajne žličke curryja;
- 0,25 čajne žličke paprike;
- listi zelene solate;
- 1 sladka pomaranča;
- 1 velika paprika;
- 0,25 limoninega soka;
- olivno olje;
- sol;
- sladka gorčica.
- Solata z ribami in feta sirom:
- 400 g fileja trske;
- 0,5 skodelice kumarice;
- 150 g feta sira;
- 1 veliko jabolko;
- 100 g kornišonov;
- kup peteršilja.
- Aioli omaka:
- 2 rumenjaka;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- 300 ml oljčnega olja;
- 2 žlički limoninega soka.
Navodila
Korak 1
Eden najpreprostejših receptov je solata s paradižnikom in feta sirom. Vzemite mesnate sladke paradižnike, jih operite in narežite na rezine. Operite liste solate, zavrzite v cedilo in pustite, da voda odteče. Sir nasekljajte na kocke, sladko papriko pa na tanke trakove. Sesekljajte peteršilj. Liste solate položite na krožnik, na vrh pa paradižnik, sesekljano papriko in kocke sira. Začinimo s soljo, pokapamo z olivnim oljem, potresemo s sveže mletim črnim poprom in peteršiljem.
2. korak
Bolj zadovoljiva možnost je feta sir in piščančja solata. Piščančji file sperite, olupite filme in maščobo ter narežite na kocke. V ravni skledi zmešajte moko, sol, curry v prahu in mleto papriko. Pohanega piščanca prepražimo v ponvi z ogretim rastlinskim oljem do zlatorjave barve. Pazite, da se kocke ne zažgejo, nenehno jih mešajte z leseno lopatico. Kuhanega piščanca damo v ločeno skledo.
3. korak
Sir nasekljajte na kocke enake velikosti kot piščanec. Zeleno solato (ledena gora ali lolla rossa) raztrgajte na majhne koščke. Olupite pomarančo, rezine osvobodite belih filmov in jih prerežite na pol. Rdečo papriko narežemo na tanke trakove. Vse predmete položite v skledo za solato.
4. korak
V ločeni posodi zmešajte oljčno olje, sol, limonin sok in sladko gorčico. Omako dobro premešajte in prelijte po solati. Napolniti morate tik pred postrežbo.
5. korak
Zelo okusna je tudi preprosta solata z ribami. Skuhajte trsko ali druge puste fileje bele ribe. Kuharski vodi dodajte malo slanice kumar - tako bo trska ohranila gostoto in bo bolj okusna. Fileje ohladite in narežite na majhne koščke. Sesekljajte kisla jabolka, kornišone, nasekljajte peteršilj. Vse sestavine vlijemo v ribe.
6. korak
Naredite omako iz aioli. Česen nasekljajte, zmešajte s soljo in poprom, dodajte enega za drugim surove piščančje rumenjake. Po kapljicah vmešajte oljčno olje. Ko je polovica porabljena, lahko povečate dele olja. Če je zmes pregosta, jo razredčimo tako, da vlijemo par žlic tople vode.
7. korak
Feta sir naribajte. Pripravljeno solato prelijemo z omako in potresemo s sirovimi kosmiči. Postrežemo takoj, skupaj s popečenim belim kruhom in rosé vinom.
