Sestava buče vsebuje veliko vitaminov in mineralov, medtem ko jo telo dobro absorbira. In svež sladek okus buče omogoča pripravo različnih lahkih sladic iz nje.
Potrebno je
-
- Za mousse iz ingverjeve buče:
- - 800 g buče;
- - 4 jajca;
- - 100 g sladkorja;
- - 200 ml smetane (30% maščobe);
- - 1 žlica. želatina;
- - 1 žlica. nariban ingver;
- - 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka in cimeta;
- - 40 g kandiranega ingverja.
- Za bučne torte
- na pari:
- - 400 g buče;
- - 1 rumenjak;
- - 2 žlici. moka;
- - 2 žlički sladkor v prahu;
- - 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- - 1 žlica. škrob;
- - maslo za mazanje;
- - srček.
- Za polnjeno bučo:
- - 1 majhna okrogla buča;
- - 0,5 litra mleka;
- - 100-150 g riža;
- - 50-100 g rozin in maka;
- - 1-3 žlice. Sahara;
- - 1 žlica. maslo.
Navodila
Korak 1
Ingverjev bučni mousse Buči odstranite semena in lupine. Celulozo narežemo na majhne rezine. Položimo na pekač in pokrijemo s folijo. Pečico segrejte na 220 ° C. Bučo pečemo 10 minut. Pečene bučne rezine ohladimo in jih v blenderju zmeljemo do pireja.
2. korak
Jajca in sladkor vmešajte v trdo peno. Dodamo želatino in temeljito premešamo. Bučni pire, jajca združite s sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom in mletim ingverjem. Mešanico pustite v hladilniku 5 minut.
3. korak
Vmešajte smetano in dodajte ohlajeni smetani. Končni bučni mousse razdelite na porcijske kozarce in postavite v hladilnik za 5-7 ur do strjevanja. Mousse postrezite s tanko narezanim kandiranim ingverjem.
4. korak
Parne bučne pogače Meso buče narežemo na velike koščke in kuhamo na pari, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut. Ohladite in vtrite skozi sito, dokler ni gladka.
5. korak
Zmešajte škrob in moko. Nalijte 1,5 žlice. mrzlo vodo in metlico. Temeljito zmešajte bučni pire, rumenjak, moko s škrobom, sladkor v prahu, vanilin sladkor, sol.
6. korak
Posodo s širokim dnom namažite z maslom. Vanjo vlijemo bučno maso in v dvojnem kotlu kuhamo 8-10 minut.
7. korak
Končno torto ohladimo in narežemo na porcije. Kose združite na dva dela in jih namažite z medom.
8. korak
Polnjene buče Bučo operemo, odrežemo vrh in žlico odstranimo vsa semena. Z nožem previdno, da ne prerežemo kože, meso razrežemo od znotraj, tako da je stena buče debela 1-1,5 cm, meso narežemo na majhne kocke.
9. korak
Oprani riž, rozine in mak združite s celulozo. Dodamo sladkor in na kocke narezano maslo. Bučo položimo v pekač. Napolnite ga 3/4 s pripravljeno mleto meso in nalijte mleko, vendar ne do vrha. Bučo pokrijemo z odrezanim vrhom.
10. korak
Polnjeno bučo pečemo pri temperaturi 160-180 ° C, dokler ne kuhamo približno 2,5 ure. Postrezite takoj. Buči odstranite pokrov, z žlico z žlico žličite vsebino na porcijske krožnike.
