Pusto svinjsko meso je zelo nežno meso, ki mu je enostavno dati različne odtenke okusa. Svinjina, kuhana z jabolki, dobi izviren sladko-kisel okus in nežno aromo. Preizkusite več različic te jedi - katera vam bo zagotovo všeč.
Potrebno je
-
- Svinjina z jabolki in čebulo:
- 400 g puste svinjine;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- poper;
- 1 velika čebula
- pol kozarca mesne juhe;
- 1 veliko zeleno jabolko;
- 1 čajna žlička moke;
- 2 žlički gorčice Dijon.
- Svinjina z jabolki v košarah z rezanci:
- 200 g vermičele;
- rastlinsko olje za cvrtje in cvrtje;
- 3 svinjske eskalope;
- 2 sladki papriki;
- pekoča paprika;
- veliko rdeče jabolko;
- 4 paradižniki;
- 2 žlici želeja iz rdečega ribeza.
Navodila
Korak 1
Za obilen družinski obrok skuhajte svinjino z jabolki in čebulo. Pusto rezino narežemo na približno centimeter debele koščke in jih stepemo z lesenim kladivom. Meso podrgnite s soljo in poprom.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na obeh straneh prepražite svinjske medaljone. Meso odstranimo in odstavimo na krožnik. Čebulo nasekljamo in dušimo v ločeni ponvi do zlatorjave barve. V ponev za meso nalijte pol kozarca juhe in jo zavrite. Zmanjšajte ogenj, začinite s soljo in poprom, dodajte gorčico in temeljito premešajte. Omako kuhamo 10 minut in jo zgostimo z žličko moke.
3. korak
Svinjske medaljone položite v ognjevarno posodo. Na vsak kos položimo ocvrto čebulo, na vrh pa krog zelenega jabolka brez semen ali lupine. Omako prelijemo po svinjini in za 20 minut postavimo v ogreto pečico. Postrežemo s pire krompirjem in zeleno solato.
4. korak
Zelo izvirna jed, ki je primerna za praznično mizo - svinjina z jabolki v košarah z rezanci. Jajčne rezance skuhamo v slani vodi, zavržemo na cedilu, speremo in položimo na papirnate brisače, da se posušijo.
5. korak
Globok pekač napolnite z rastlinskim oljem in ga segrejte. Vzemite dva majhna žičnata cedila (eden mora biti nekoliko manjši od drugega). Namažite jih z oljem, v večjo plast položite plast rezancev in nanjo nežno pritisnite z manjšim cedilo. Strukturo potopite v vroče olje in ga primite za ročaje. Rezance pražimo 3 minute. Končano košarico položite na prtiček, da odteče odvečna maščoba.
6. korak
Olupite sladko in pekočo papriko iz semen in jo drobno nasekljajte. Rdeče jabolko olupite in narežite na tanke, enakomerne kline. Svinjino narežemo na trakove, paradižnik poparimo, olupimo in meso nasekljamo na kocke.
7. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Papriko položite v ponev, pražite 2 minuti, dodajte svinjino in občasno premešajte, kuhajte še 4 minute. Mesu na žaru dodajte paradižnik, jabolka in žele iz rdečega ribeza, premešajte in mešanico segrevajte še minuto. Kuhano svinjsko meso položite v košare z vermičeli. Postrezite takoj.
