Kombinacija mesa in sadja se morda komu zdi čudna, a je v kulinariki precej pogosta. Na primer, jabolka se pogosto uporabljajo. Zanimiva bo tudi njihova priprava s praženo svinjino.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 600 g svinjine;
- 1 čebula;
- 2 srednje jabolka;
- 2 žlici žlici moka;
- 3-4 žlice Jabolčno vino;
- rastlinsko olje;
- sol in poper.
- Za drugi recept:
- 500 g svinjine;
- 1 čebula;
- 2 jabolka;
- 1/4 žlice. kalvados;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- gorčica in arašidi (neobvezno);
- 1/2 žličke mleti cimet (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Vzemite kos svinjine, na primer vrat. Odrežite odvečno maščobo. Meso zmeljemo na kocke s stranico 1-1,5 cm. Potopimo v moko. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 7-10 minut pražite meso, dokler ni napol kuhano. Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo v ponev. Jabolka olupite, odstranite trdo sredico, narežite na enake kocke kot meso. Prenesite v ponev in začinite s soljo in poprom. Črni poper lahko nadomestimo z vročim rdečim poprom za začimbe ali papriko, če želimo poudariti sladek okus jabolk.
2. korak
Zmes pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 15 minut. Če je na voljo, lahko vlijete 3-4 žlice. Jabolčno vino. Jedu bo dodal dodaten okus. Postrezite z nevtralnim okusom. Primerni so pire krompir ali korenje z dodatkom smetane, kuhani zeleni fižol. Zelo okusna bo tudi kombinacija svinjine s kuhano cvetačo.
3. korak
Poskusite drugače kuhati svinjino. Za to meso narežemo na rezine debeline največ 1,5 cm in jih stepemo z lesenim kladivom. V ponvi segrejte olje in prašičje meso pražite 5 minut na vsaki strani. Med kuhanjem začinite s soljo in poprom. Meso odstavimo v skledo.
4. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo položite v ponev, kjer se je kuhalo meso, in občasno premešajte, pražite do zlatorjave barve. Jabolka olupite in narežite na tanke rezine. Prelijemo jih s čebulo in skupaj kuhamo še 5-7 minut. Jabolka naj bodo zlata in mehka. Kose svinjine položite v ponev, jih prelijte s Calvadosom, dodajte sol in poper. Meso dušimo še 7 minut. Kuhano svinjino damo na krožnik ali servirne krožnike in potresemo z mletimi arašidi. Kot dodatno omako ponudite kuhano žitno gorčico z mesom na žaru.
