Jedi s kozicami so vedno na ponosnem mestu na mizi, ker poosebljajo bogastvo dekoracije. Toda preden je mogoče iz teh čudovitih rakov pripraviti katero koli jed, jih je treba dobro očistiti lupine in udov.
Potrebno je
Kozica, nož, voda, brisača, ponev
Navodila
Korak 1
Preden začnete lupiti kozice, jih morate dobro odmrzniti. Nato s prsti potegnite glavo in noge ter odstranite lupino. Vse to se zelo enostavno očisti. Bolje je, da pustite repove, z njimi so kozice videti lepše.
2. korak
Pri rezanju je treba vsako kozico položiti na hrbet in zarezati s konico noža, vendar je ni treba popolnoma rezati.
3. korak
Nato s prstom zarežite rez in z nožem odstranite rjavo nit od znotraj. Odstranite ga lahko zelo enostavno.
4. korak
Po tem je treba kozico sprati s hladno vodo in posušiti z brisačo. Samo v tem stanju so pripravljeni za uporabo.
5. korak
Školjk iz kozic ni mogoče zavreči, ampak jih naredimo v juho. Lupine položimo v ponev in jih napolnimo z vodo. Nato jih je treba vreti, zmanjšati in kuhati še 30 minut. Po kuhanju morate lupine zapustiti, dokler se juha popolnoma ne ohladi in nato dobro precedite.
