Cmoki s skuto so tradicionalna ukrajinska jed, za katero je značilno široko kuhanje. Uporabljajo se lahko kot glavna jed in kot izvrstna sladica.
Potrebno je
-
- Cmoki s skuto
- Za test:
- moka - 200 g;
- mleko - 1/3 žlice;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička
- Za mleto meso:
- skuta - 400 g;
- sladkor - 4 žličke;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 20 g;
- kisla smetana - 120 g.
- Leni cmoki s skuto
- skuta - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 1 žlica;
- moka - ½ žlice.
Navodila
Korak 1
Cmoki s skuto V predhodno naribano skuto damo sol, sladkor, kislo smetano in stepeno jajce ter temeljito premešamo. Naredite trdo testo. Če želite to narediti, združite moko, mleko, jajce in sladkor. Testo položimo na pomokano površino in razvaljamo dva dolga tanka traka, široka 40-50 centimetrov. Kroglice iz skute razporedite po celotni dolžini enega traku na razdalji 2 centimetra drug od drugega. Kroglice skute pokrijemo z drugo plastjo testa in jo nežno pritisnemo na spodnjo plast okoli vsake kroglice. Cmoke narežemo z nožem, jih položimo na pomokano leseno desko in shranimo v hladilniku.
2. korak
Cmoke lahko naredite na drug način: samo razvaljajte tanko plast testa, iz njega izrežite kroge s premerom 7-8 centimetrov, vanje položite skuto in roke nežno stisnite z rokami. Pred serviranjem potopite potrebno količino cmokov v slano vrelo vodo in na nizkem ognju dušite 5-8 minut. Odstranite cmoke, ki so priplavali na površino vode, z žlebasto žlico in jih dajte v ponev z maslom. Cmoke postrezite s kislo smetano.
3. korak
Leni cmoki s skuto Maslo in sladkor pretlačite do gladke mase. Nato dodajte skuto, jajce in vse temeljito premešajte. Nalijte toliko moke, da je testo dovolj gosto, a tudi malo lepljivo. Iz testa naredimo dolgo "klobaso" in jo narežemo na majhne majhne koščke (diamanti, krogi itd.). V ponev nalijemo pitno vodo, dodamo malo soli in zavremo, tja damo cmoke s skuto in kuhamo do mehkega. Ne kuhajte jih predolgo, sicer bodo postali mlitavi in videti grdi ter izgubili svoj okus. Takoj, ko cmoki priplavajo na površino vode, jih odstranite in postrezite s kislo smetano.
