V času sovjetske dobe so gospodinje dolge ure preživljale v kuhinji. Iz slabega asortimana izdelkov jim je uspelo ustvariti okusne jedi. To niso samo solate, juhe, priloge, ampak tudi pecivo, katerega recepti so se prenašali od ene hostese do druge.
Navodila
Korak 1
V sovjetskih časih je bilo v trgovinah slaba izbira izdelkov, vendar so gospodinje iz njih uspele narediti okusne jedi. Borš, zeljna juha - ti prvi tečaji so bili še posebej priljubljeni. Pogosto so kuhali tudi "mornarske makarone". Skuhajte testenine, jim dodajte kos zeljne juhe. Predhodno ga zasukajte v mlin za meso, prilijte malo juhe in premešajte. "Naval makaroni" je pripravljen.
2. korak
Ajde je v številnih mestih primanjkovalo. Ko so vrečko tega žita prinesli kot darilo iz prestolnice, so se začele počitnice. Pojdi čez, speri žito. Položite ga v aluminijasto posodo, prilijte toliko vode, da žito pokrije za 3 cm. Ko zavre, jo solite in ajdo kuhajte 30 minut. Nato lonec nežno zavijte v časopis, krpo in položite v posteljo pod blazine.
3. korak
Priljubljena je bila tudi solata Mimosa. Vzemite pločevinko roza lososa v pločevinkah in jo pretlačite z vilicami. 5 kuhanih krompirjev narežemo na majhne kvadratke. Dodajte drobno sesekljano belo štiri jajca, majhno sesekljano čebulo, majonezo. Sestavine premešajte. Solato postavite na nizek drsnik, na vrh nasekljajte preostale rumenjake. Prigrizki - vinaigrette, sledi pod kožuhom so bili tudi obvezne jedi prazničnega praznika.
4. korak
Sladice iz sovjetske dobe so okusne in raznolike. Hostese so spekle napoleonovo torto in na njej preživele skoraj cel dan, ker so listnato testo naredile same. Veliko časa je trajalo tudi za pripravo pita s kvasom. Takrat še ni bilo tovarniško izdelanega suhega kvasa, "surovi" kvas pa zdrži dlje. Eclairs torte so zelo zamudne in zelo okusne.
5. korak
To sladico začnite tako, da v zajemalko ali majhno ponev na ogenj postavite 250 gramov vode. Ko zavre, dodajte ščepec soli in 100 gramov masla. V sovjetskih časih so gospodinje poskušale prihraniti denar, zato je bila namesto njih dodana margarina. Ko se olje raztopi, posodo odstranite iz ognja. Dodajte kozarec moke in močno premešajte. Masa mora postati homogena. Za 40 sekund ga močno mešajte z žlico.
6. korak
Tako nastane choux pecivo. Ko se popolnoma ohladi, stepemo jajce in ga temeljito zdrobimo z rezili (za testo) mešalnika. Ko je zmes gladka, stepemo naslednje jajce. In ga temeljito premešajte s testom. Naredite enako za tretje in četrto jajčece. Prej mešalniki niso bili v vsakem domu, zato so hostese ta postopek naredile z žlico.
7. korak
Pomagala je tudi pri oblikovanju izdelkov. Žlico namočite v kozarec vode. Testo vzemite s seboj in ga položite na pekač, namazan z margarino ali maslom. To je bolje storiti s slaščičarsko brizgo ali vrečko. Dobili bi morali "klobase" dolžine 5-6 cm in premera 2 cm. Ohranite razdaljo med izdelki, saj se bodo pod vplivom temperature dobro povečale.
8. korak
Pečemo pri 180 ° C približno 30 minut. Ko se izdelki dvignejo in rahlo porjavijo, jih vzemite ven in ohladite. Pripravite kremo z dvema tretjinama pločevinke (železovega) kondenziranega mleka in 200 grami zmehčanega masla, ki skupaj pomešate te sestavine. Z nožem odrežite vrh vsakega eklerja in položite žličko smetane.
9. korak
V prahu 200 gramov sladkorja v mlinčku. Prav to so gospodinje storile v ZSSR. Nalijte kar nekaj vode, da dobite sladek mastik. Za čokoladno glazuro mu lahko dodate 2 žlici instant kakava. Prej ni bilo takojšnje rešitve, zato so uporabljali kakav kakav. Zasteklite vrh eklerjev. Torte postavite v hladilnik. Ko so zamrznjene, lahko pijete čaj s sladkarijami.
