Velikodušna pustna pijača lahko z zaobljenimi, rumenimi, ažurnimi palačinkami zapelje celo zagovornike zdravega načina življenja. Ta teden je namenjen zlati popolnosti, vroči, vroči, naravnost iz ponve in v usta! Hostese pečejo kvasne in kremaste palačinke iz pšenične in ajdove, ovsene in ržene moke, s peko ali brez, postrežene z namazi in nadevi. Če še nimate svojega posebnega recepta za to dobroto, poskusite peči najlažje, na kefirju ali sirotki.
Potrebno je
- Palačinke na kefirju
- - 2 kozarca kefirja z malo maščobe;
- - ½ žličke sode bikarbone;
- - 1 kozarec vode;
- - 2 skodelici pšenične moke;
- - 2 piščančji jajci;
- - 2 žlici rastlinskega olja;
- - ščepec soli.
- Krem palačinke s sirotko
- - 2 kozarca sirotke;
- - 2 kozarca mleka z nizko vsebnostjo maščob;
- - 3 kozarci moke;
- - ½ žličke sode bikarbone;
- - 2 piščančji jajci;
- - 2 žlici rastlinskega olja;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Palačinke na kefirju
Jajca odstranite vnaprej, da bodo imela čas, da dosežejo sobno temperaturo. Zavremo vodo. Jajca rahlo stepemo z metlico, vilicami ali mešalnikom, vlijemo kefir, v tankem curku dodamo moko, presejano s soljo. Če želite palačinke postreči s sladkim nadevom, dodajte nekaj sladkorja.
2. korak
V vrelo vodo dodajte sodo, premešajte. V testo vlijemo raztopino sode bikarbone, zgnetemo in pustimo stati 5 minut na toplem. Na površini testa naj se pojavijo mehurčki. Rastlinsko olje dodajte nazadnje v testo za palačinke.
3. korak
Palačinke prepražimo v dobro ogreti ponvi iz litega železa. Izkazale se bodo lahke in občutljive.
4. korak
Krem palačinke s sirotko
Serum segrejte na sobno temperaturo. Dodajte sol, sodo, če so palačinke sladke, 2-3 žlice sladkorja, nekoliko stepena jajca, rastlinsko olje. Premešamo in rahlo stepamo z mešalnikom ali metlico.
5. korak
Dodamo presejano moko in zamesimo gosto, gladko testo, ki je po konsistenci podobno kisli smetani.
Mleko zavremo. Nalijte ga v tankem curku v testo za palačinke, ne pozabite ga premešati. Skledo testa pokrijemo s čisto platneno brisačo in pustimo sedeti pri sobni temperaturi 20-30 minut.
6. korak
Palačinke prepražimo v dobro ogreti, težki ponvi. Pred vsako palačinko ponev rahlo namažite s koščkom masla.
