Slivova marmelada z orehi je poslastica za čaj. Marmelada se izkaže za okusno in aromatično, oreški pa ji dajo pikanten okus.
Za to marmelado je priporočljivo uporabiti jagode takšnih sort, kot sta madžarska in Renclode, imajo gosto in sočno celulozo, ki dobro ohrani svojo obliko v pločevinkah.
- 2 kilograma izbranih sliv,
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 150 gramov orehov,
- 600 gramov granuliranega sladkorja,
- 1 liter filtrirane vode.
Sadeže slive temeljito sperite, rahlo posušite, razdelite po žlebu in odstranite semena. Orehe olupite in drobno sesekljajte z ostrim nožem.
Slive potopite v emajlirano posodo, pokrijte z granuliranim sladkorjem in premešajte. Dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato damo mlet cimet, ga vmešamo v mešanico sliv in vremo še 40-45 minut, včasih snemimo s pene.
Po kuhanju posodo odstranite s štedilnika, marmelado malo ohladite. V končno marmelado damo nasekljane orehe in dobro premešamo.
Kozarce sterilizirajte 10 minut v ogreti pečici na 200 stopinj. Nato vlijte toplo marmelado v kozarce, tesno zaprite pokrove. Marmelado shranjujte najbolje v hladnem, suhem in temnem prostoru.
