Okusna slivova marmelada je koristna za pitje čaja, pa tudi prelive za domače pite. Za kuhanje uporabite katero koli slivo - veliko in majhno, sladko ali kislo. Glede na sorto bo marmelada imela različne odtenke okusa.
Potrebno je
- Slivova marmelada brez koščic:
- - 1 kg majhnih sliv;
- - 6 kozarcev sladkorja;
- - 4,5 kozarca vode.
- Slivova marmelada brez koščic z medom:
- - 1 kg sliv;
- - 3 kozarci medu;
- - 2 kozarca sladkorja;
- - 3 kozarci vode.
Navodila
Korak 1
Slivova marmelada s semeni
Koščice sliv bodo marmeladi dodale poseben, zelo prijeten okus. Pojdite skozi slive, odrežite peclje. Sadje sperite v več vodah in nato posušite na brisači.
2. korak
Sladkor napolnite z vodo in med mešanjem segrevajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Slive nasekljajte za boljše namakanje, jih dajte v skledo, nato pa sadje prelijte z vročim sladkornim sirupom. Pustite, da se slive infuzirajo 3-4 ure.
3. korak
Posodo z marmelado postavimo na štedilnik in mešanico zavremo. Odstranite posodo s štedilnika in pustite 10-12 ur. Postopek kuhanja in stojanja ponovite še 1-2 krat. Zadnjič marmelado zavrite in kuhajte, dokler se sirup ne začne raztezati s še tako tanko nitjo. Kapljica marmelade, ki je padla na hladen krožnik, ohrani obliko in se ne razširi.
4. korak
Končni izdelek vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z gazo. Pustimo, da se marmelada ohladi, nato zapremo in shranimo.
5. korak
Marmelada iz koščic slive z medom
Slive brez koščic so kot nalašč za okrasitev tort ali nadev za sladke pite. Velike plodove lahko narežemo na rezine, majhne pa na polovice.
6. korak
Slive operemo in posušimo. Odstranite semena, nabodite plodove. Zmešajte sladkor in med, vlijte vodo in med mešanjem kuhajte mešanico, dokler se rahlo ne zgosti in postane popolnoma homogena. Vroč sirup 3 ure prelijte čez slive in pustite, da se ohladi in prepoji. Nato posodo z marmelado postavite na štedilnik in jo segrevajte brez vrenja. Odstranite posodo ali lonec z ognja in pustite, da marmelada sedi 10 ur. Postopek ponovite še enkrat.
7. korak
Kozarec postavite na štedilnik in kuhajte, dokler ne postane debel. Pazite, da izdelek ne zažge - marmelada bo dobila neprijeten priokus. Kuhano marmelado pustimo, da se popolnoma ohladi. Sadje žličite v sterilizirane kozarce, nato jih napolnite s sirupom in zaprite pokrove. Marmelado shranimo na hladnem.
8. korak
Kandirana sliva
Iz domače marmelade lahko naredite okusne kandirane plodove. Postrežemo jih s čajem ali uporabimo za okrasitev peciva. Sadje odstranite iz marmelade in jih dajte v cedilo, da se sirup popolnoma odcedi. Na krožnik nalijte sladkor v prahu in vanj dobro povaljajte vsako slivo. Kandirano sadje razporedite po rešetki, da se posuši. Končani predmeti morajo biti trdni, vendar ne suhi. Shranite jih lahko v papirnate vrečke ali steklene kozarce.
