Kavna krema je ena izmed najbolj priljubljenih vrst krem, ki jo mnogi slaščičarji uporabljajo za okrasitev tort, peciva in drugih sladic. Takšno kremo lahko pripravite doma, le strogo se morate držati recepta za njegovo pripravo.
Kavna krema za masleno torto
Boste potrebovali:
- kozarec sladkorja;
- 100 ml mleka;
- eno jajce;
- 250 gramov olja;
- žlica mlete kave;
- 100 ml vode.
V skodelico dajte žlico kave in jo prelijte s 100 ml vrele vode. Počakajte približno 20 minut, nato kavo precedite skozi gazo (najbolje je, da uporabite gazo, prepognjeno v več plasteh).
Nastalo močno kavo vlijemo v ponev, dodamo kozarec sladkorja in 100 ml mleka, mešanico zavremo.
Razbijte jajce in ga v majhnem toku vlijte v maso kave, poskušajte vse temeljito premešati. Mešanico kuhajte približno dve minuti, nato jo odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Maslo pretlačite (najprej ga morate imeti tri do pet ur pri sobni temperaturi) in ga zmešajte z mešanico kave. Kremo stepemo z mešalnikom, dokler ni gladka (njen volumen naj se približno podvoji).
Kavna krema za kremno torto
Boste potrebovali:
- 200 ml močne kave;
- tri žlice sladkorja;
- dva rumenjaka;
- dve žlici moke;
- kozarec 25-30% smetane;
- 50 gramov masla.
V ponvi (brez olja) rahlo porjanite žlico sladkorja, vanjo dodajte kavo in skuhajte sirup (čas kuhanja je približno tri do pet minut).
Stepite rumenjake s preostalim sladkorjem (dve žlici), dodajte moko, vse zmešajte z ohlajeno smetano.
Pripravljeno zmes prestavimo v ponev, dodamo kavni sirup in segrejemo smetano, da se zgosti. Odstranite smetano z ognja in shranite v hladilniku.
Ohlajeni kremi dodajte zmehčano maslo in vse skupaj temeljito stepite z mešalnikom.
