Terrine je francoska jed iz zelenjave, rib ali mesa. Končne izdelke zložimo drug na drugega, pred postrežbo pa priboljšek razrežemo na porcije v obliki tankih rezin. Terrin iz jajčevcev in fet je zelo okusna in izvirna predjed.
Potrebno je
- - feta sir - 200 g;
- - jajčevci - 2 kos.;
- - paradižnik - 1 kos;
- - bolgarski poper - 2 kos.;
- - česen - 2 stroka;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Vzemite 2 velika jajčevca in jih operite pod tekočo hladno vodo. Odrežemo steblo in zelenjavo po dolžini narežemo na tanke rezine.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Rezine jajčevcev popečemo na obeh straneh do zlatorjave barve.
3. korak
Operite stroke paprike. Posušite s papirnato brisačo in prepražite v suhi ponvi. Pekočo papriko prestavimo v skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi. Ko se paprika ohladi, jo olupite, prerežite na pol in odstranite semena.
4. korak
Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine. Feta sir drobite z rokami. Česen olupite in na drobno nasekljajte 2 stroka.
5. korak
Vzemite globoko skledo s premerom približno 20 cm. Dno in robove obložite s prozorno folijo. Nanjo položimo prepražene jajčevce, tako da so stranice in dno krožnika popolnoma pokriti, robovi krožnikov pa rahlo visijo.
6. korak
Nato damo nekaj zdrobljene fete, damo nekaj rezin paradižnika. Vse potresemo z rezino mletega česna. Naslednja plast je zdrobljena feta, nato koščki popra in potresemo s česnom. Zamenjajte plasti, dokler posoda ni polna.
7. korak
Nadev pokrijemo s konci rezin jajčevcev. Posodo pokrijte s prozorno folijo in rahlo pritisnite. Zatiranje postavite na vrh in pustite terrino za 1-2 uri v hladilniku.
8. korak
Končano posodo nežno obrnite na ravno ploščo. Odstranite folijo in terino narežite na porcije, tako kot rezanje torte.
